Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016

Welche Art von Wein ist das

Der Franciacorta Salvadek Extra Brut von Monte Rossa ist ein Schaumwein, der aus einer Cuvée entstanden ist, die den Chardonnay zusammen mit anderen Rebsorten hervorhebt. Streng nach der klassischen Methode hergestellt, zeichnet er sich durch eine leuchtend goldgelbe Farbe und feine, anhaltende Perlage aus. Das Duftprofil ist intensiv und komplex, geprägt von Noten gerösteter Mandeln und Haselnüsse, kandierten Zitrusfrüchten, eingemachter Pfirsich, Melone und feinen mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine frische, salzige und ausgewogene Struktur und endet mit einem langen Finale, das an zarte Gebäcknoten erinnert.

Herkunft

Dieser Franciacorta stammt aus der Lombardei, genauer gesagt aus dem Gebiet von Bornato. Die Weinberge stehen auf einem glazialen Moränenboden, einer geologischen Grundlage, die dem Wein seine typische geschmackliche Präzision und eine salzige Note verleiht, die dem Extra Brut-Stil entspricht. Die Reben werden im Cordon-Royat-System erzogen, um eine hervorragende Qualität zu gewährleisten. Der Ansatz von Monte Rossa sieht eine strenge handwerkliche Sorgfalt in jeder Phase vor und hebt die Ausdruckskraft des Terroirs durch die separate Vinifizierung jeder einzelnen Cru des Weinguts hervor.

Herstellungsweise

Der Produktionsprozess beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben, um nur den besten Mostanteil zu gewinnen. Die Gärung erfolgt teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in Eichenfässern, die dem Wein Struktur verleihen und gleichzeitig die Frische bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der strengen klassischen Methode, mit einer Reifung auf der Hefe von über dreißig Monaten. Diese lange Lagerung verleiht dem Wein Komplexität und eine makellose Ausgewogenheit und hebt ein sauberes Finale hervor, das von eleganten mineralischen Eindrücken bereichert wird.