Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Valpolicella Classico Superiore Camporenzo von Monte dall’Ora ist ein biologischer Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der sich durch ein frisches und elegantes Profil auszeichnet. Diese venetische Cuvée, gewonnen aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella durch spontane Gärung und Reifung in Eichenfässern, präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich klare Aromen von Kirsche und Sauerkirsche, bereichert durch angenehme mentholhaltige und würzige Noten. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur und eine ausgeprägte Würze, die für einen äußerst geschmeidigen und präzisen Trinkfluss sorgen, abgerundet durch ein sauberes Finale.

Herkunft

Die Trauben stammen vom Hügel San Pietro in Cariano, im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets. Die Weinberge, die nach dem System der Veroneser Pergola bewirtschaftet werden, liegen zwischen siebzig und hundert Metern Höhe und profitieren von einer hervorragenden Südost-Ausrichtung. Der Boden besteht aus Sedimenten eozänen Ursprungs mit kalk- und kalkarenithaltigen Ablagerungen. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine klare aromatische Definition und fördert den reinen Ausdruck der Frucht und ihres natürlichen Geschmacks.

Herstellung

Die manuelle Lese der Trauben beginnt Mitte September. Der Prozess setzt sich mit einer spontanen Gärung fort, die etwa eine Woche lang von einheimischen Hefen ausgelöst wird, begleitet von sorgfältigen manuellen Unterstoßen in Stahl- und Betontanks. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern und vollendet seine Entwicklung mit einer Flaschenreifung. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren und bei 16-18 °C zu servieren, um Käse, würzige Suppen und Fleischgerichte zu begleiten und die Aromen der Veroneser Küche hervorzuheben.