Monsupello
Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut
| Bezeichnung | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Nach einer Reifezeit im Edelstahltank erfolgt eine Nachgärung auf der Hefe für mindestens 33 Monate, gefolgt von Remuage und Degorgieren; anschließend reift der Wein für 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. |
- Rebsorte und Stil: Extra Brut Blanc de Noirs, hergestellt aus reinem Pinot Nero nach der klassischen Methode
- Reifung: Mindestens 33 Monate auf der Hefe und weitere 6 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren
- Duft: Noten von Brotkruste und Brioche, begleitet von eleganten weißen Blütenaromen
- Geschmack und Perlage: Mineralität und Würze mit geröstetem Abgang; feines Perlage und weicher Schaum
- Herkunft und Serviervorschlag: Herkunftsbezeichnung Oltrepò Pavese DOCG in der Lombardei; 13 % vol; sehr gut gekühlt servieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Schaumwein Monsupello Oltrepò Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Durch die traditionelle Flaschengärung zeichnet er sich durch ein Duftprofil mit Noten von Brotkruste, Brioche und weißen Blüten aus. Am Gaumen zeigt er eine makellose Ausgewogenheit, geprägt von einer ausgeprägten mineralischen und salzigen Note und einem Abgang mit gerösteten Nuancen. Das Geschmackserlebnis wird durch ein feines und anhaltendes Mousseux bereichert, das einen weichen und umhüllenden Schaum erzeugt.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Lombardei, aus dem Gebiet des Oltrepò Pavese, von besonders geeigneten eigenen Weinbergen. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von über zwanzig Jahren, wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit südöstlicher Ausrichtung, einer idealen Lage für eine perfekte Reifung. Dank der Guyot-Erziehung und der Anwendung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken wie Begrünung und Ausdünnung der Trauben werden hervorragende Trauben für eine begrenzte Jahresproduktion erzielt.
Herstellungsprozess
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und schonend gepresst, um nur den Vorabmost zu gewinnen. Nach der Gärung im Edelstahltank und der Herstellung des Blends aus den besten Selektionen beginnt der Prozess der zweiten Gärung. Die Entwicklung erfordert eine Reifung auf der Hefe von mindestens dreiunddreißig Monaten, ein entscheidender Schritt, um dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen. Der Prozess endet mit dem Rütteln und Degorgieren, gefolgt von einer abschließenden Ruhezeit im Keller.
Geschichte und Wissenswertes
Das Etikett Monsupello "Casa fondata nel 1893" feiert die historische Weinbautradition des Oltrepò Pavese. Dieser faszinierende Blanc de Noirs Extra Brut in limitierter Auflage entsteht aus erlesenen Trauben historischer, im Besitz befindlicher Weinberge, die ausschließlich von Hand in kleinen Kisten gelesen werden. Die Seele dieses ausgezeichneten DOCG-Schaumweins kommt durch die klassische Methode zum Ausdruck, unterstützt von einer gekonnten Reifung von mindestens 33 Monaten auf der Hefe, die verführerische Aromen von Brotkruste, ein anhaltendes Mousseux und einen Schluck von unvergleichlicher Mineralität verleiht.
Auszeichnungen
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2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
| Name | Monsupello Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Geschichte | und WissenswertesDas Etikett Monsupello "Casa fondata nel 1893" feiert die historische Weinbautradition des Oltrepò Pavese. Dieser faszinierende Blanc de Noirs Extra Brut in limitierter Auflage entsteht aus erlesenen Trauben historischer, im Besitz befindlicher Weinberge, die ausschließlich von Hand in kleinen Kisten gelesen werden. Die Seele dieses ausgezeichneten DOCG-Schaumweins kommt durch die klassische Methode zum Ausdruck, unterstützt von einer gekonnten Reifung von mindestens 33 Monaten auf der Hefe, die verführerische Aromen von Brotkruste, ein anhaltendes Mousseux und einen Schluck von unvergleichlicher Mineralität verleiht. |
| Herkunft | Oltrepò Pavese (Lombardei, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Ton-kalkhaltig |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ertrag pro Hektar | 90 q/ha |
| Ernte | Zweite Hälfte August |
| Gärtemperatur | 15–16°C (erste Gärung) und 15°C (Flaschengärung) |
| Gärung | Mindestens 33 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Die Weißweinbereitung beginnt mit dem sanften Pressen der ganzen Trauben, wobei Most von Stielen und Schalen getrennt wird; der Vorlaufmost (die ersten 45 % des ablaufenden Mostes) und der Most der zweiten Pressung werden getrennt. Der Vorlaufmost wird geklärt, abgezogen und nach etwa einem Tag umgefüllt, anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15–16°C. Es folgt die Assemblage der besten Partien, Eiweiß- und Weinstabilisierung sowie Filtration vor der Flaschengärung; Zweitgärung in der Flasche mit Liqueur de Tirage (Wein, Zucker und ausgewählte Hefen) bei 15°C, Reifung auf der Hefe für mindestens 33 Monate, Rütteln, Degorgieren und anschließende Flaschenreifung für 6 Monate vor dem Verkauf. |
| Reifung | Nach einer Reifezeit im Edelstahltank erfolgt eine Nachgärung auf der Hefe für mindestens 33 Monate, gefolgt von Remuage und Degorgieren; anschließend reift der Wein für 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. |
| Gesamtsäure | 7.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.0 |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 25.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |