Monsupello
Brut Millesimato Metodo Classico 2018
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Jahrgang | 2018 |
| Produktname | Brut Millesimato Metodo Classico 2018 |
| Farbe | Tiefes Strohgelb. |
| Parfüm | Die Nase ist sehr entwickelt, der typische Cassisduft weicht einem aristokratischen Hauch von Vanille |
| Geschmack | Trocken, mit genau der richtigen aromatischen Persistenz und guter Weichheit, ist dies ein Schaumwein für Kenner; er hat auch eine sehr dichte und feine Mousse |
| Kombinationen | Hervorragend als Apritif und zur ganzen Mahlzeit, insbesondere zu geräuchertem Lachs, Austern, Meeresfrüchten (Schnecken, Seeigel, Garnelen, Muscheln), Jakobsmuscheln, Risotto und Tagliolini mit Meeresfrüchten, Wolfsbarsch nach ligurischer Art, gemischte Fischplatte, oder frittiertem Fisch. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Fisch mit hohem Fettgehalt
Magerer Fisch
Produzent
Monsupello
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine.
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| Name | Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Herkunft | Erste Hügellage der Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi. |
| Klima | Exposition: Süd-Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig-kalkhaltig |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 Stämme ha |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner |
| Ernte | Zweite Augusthälfte |
| Weinbereitung | Die Weißweinbereitung beginnt mit der sanften Pressung der ganzen Trauben, die zur Trennung des Mostes vom Trester führt; der freie Saft (d.h. die ersten 50% der Pressflüssigkeit, fruchtiger, säurehaltiger und feiner) wird vom Most der zweiten Pressung in verschiedenen Behältern getrennt. Der geklärte und nach etwa einem Tag dekantierte Most der ersten Pressung wird in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C vergoren. Nach einer Reifezeit im Stahltank wird aus ausgewählten Weinpartien desselben Jahrgangs die Cuvè millesimata hergestellt. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay wird einer Eiweiß- und Weinsteinstabilisierung sowie einer Mikrofiltration unterzogen und zusammen mit einem Liqueur de Tirage, der aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronenkorken verschlossen und im Keller zur Reifung bei einer konstanten Temperatur von 14°C gestapelt. Die Reifung nach der Gärung auf den Hefeschalen dauert mindestens 48 Monate, bevor die Flaschen auf Pupitres umgefüllt werden. In der Degorgement-Phase wird die Flasche entkorkt, die Hefereste der Nachgärung werden entfernt und der Liqueur d'expédition wird hinzugefügt; schließlich wird der Schaumwein mit einem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet. |
| PH-Wert | 3.14 |
| Restzucker | 12.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |