Miché Frizzante Metodo Ancestrale

Beschreibung

Schaumwein Rosé nach traditioneller Methode, 10,5 % vol., hergestellt von Michele Satta in der Toskana. Rebsorte: 100 % Sangiovese. 0,75-l-Flasche. Ein Wein, der aus der Leidenschaft von Michele Satta entstanden ist, der seit 1983 Weine keltert, die den Charakter der Region Bolgheri widerspiegeln. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Nach einigen Tagen statischer Dekantierung bei 5 °C wird der Wein abgezogen und für die Gärung in Edelstahltanks mit Hefe beimpft. Die Gärung wird durch Zugabe von wenigen Gramm Restzucker unterbrochen, um eine zweite Gärung in der Flasche zu ermöglichen. Der mit Kronkorken verschlossene Wein wird nicht degorgiert. Er reift sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Seine Perlage ist reichhaltig und anhaltend. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche, begleitet von Gebäck- und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr frisch und leicht.

Details

Perlage

Reichhaltige und anhaltende Perlage.

Parfüm

In der Nase Noten von roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche, begleitet von Anklängen an Gebäck und blumige Düfte.

Farbe

Blasser Rosé.

Geschmack

Am Gaumen ist der Wein sehr frisch und leicht.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Michele Satta

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1983
• Oenologe: Giacomo Satta
• Flaschen produziert: 150.000
• Hektar: 30

Nach einigen anfänglichen Schwierigkeiten bezüglich der Pacht usw., kaufte ich das beste Terrain das zu haben war und begann mit dem Bau eines neuen Weinkellers. Das war 1988. Der 1990 Jahrgang, der mir erstmals das enorme Potenzial des Sangiovese verdeutlichte, war das erste Jahr in dem wir auf dem Anwesen Eichenfässer und Bottiche zum Ausbau der Rotweine verwendeten.
Ich bestockte meinen ersten experimentellen Weingarten 1991 (15 Hektar) mit Cabernet Sauvignon und Merlot, zwei Rebsorten, die im Bolgheri-Gebiet große Ausdruckskraft und Charakter entwickeln, zusammen mit meiner Lieblingsrebsorte Sangiovese. Gleichzeitig entschloss ich mich auch dazu, mit dem Potenzial für Syrah zu experimentieren.

1997 kaufte ich die beiden an mein Land angrenzenden Weingärten "Castagni" und "Poderini" dazu und konsolidierte so das Anwesen. Ich baute auch den Weinkeller aus, indem ich ihn direkt in den Felsen des Hügels, Substrat des hiesigen Gebietes, trieb und erschloss mir so ausreichend Platz um den Wein endlich in Barriques reifen lassen zu können.
Innerhalb der letzten zehn Jahre hat das Anwesen seine definitive Größe erreicht und ich stehe im Begriff die letzten 5 Hektar zu bestocken.
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Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Michele Satta Miche Frizzante Metodo Ancestrale
Typ	Rosewein naturnah schaumweine méthode ancestrale (zu deutsch altertümlich)
Weinbezeichnung	VSQ
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	10.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Michele Satta
Ernte	Dritte Woche im August. Die Trauben werden von Hand geerntet und als ganze Traube gepresst.
Weinbereitung	Nach einer statischen Dekantierung bei 5 Grad während einiger Tage wird der Wein abgezogen und für die Gärung in Stahlbehältern geimpft. Die Gärung wird mit einigen Gramm Restzucker unterbrochen, um eine erneute Gärung in der Flasche zu ermöglichen. Der Wein wird nicht degorgiert, sondern verkorkt. Ein eventueller Rückstand am Boden wäre völlig natürlich.
Reifung	6 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Allergene	Enthält Sulfite