Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Giunco 2025
| Bezeichnung | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Reifung | Der Wein verbleibt für mindestens 4 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer mindestens einmonatigen Flaschenreifung vor der Vermarktung; einige Partien können einen zusätzlichen Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche mit anschließender in der Flasche erfahren. |
- Bezeichnung: Vermentino di Sardegna DOC, 100 % Vermentino, 2025
- Aromen: Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten, mediterranen Kräutern und jodhaltigen Nuancen
- Geschmack: Trocken, frisch und würzig, mit ausgeprägter Mineralität und lebhaftem Abgang
- Vinifizierung: Bei 15–18 °C, reift 4 Monate auf der Feinhefe und 1 Monat in der Flasche
- Details: 750 ml, 13,5 % Vol., serviert bei 8–10 °C zu Fischsuppen
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Giunco Vermentino di Sardegna von Mesa ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der auf der Feinhefe und teilweise in Eichenfässern ausgebaut wird und die Rebsorte Vermentino mit äußerster Klarheit interpretiert. Im Glas offenbart er einen trockenen Stil und eine ausgeprägte salzige Note, wobei er ein elegantes und mineralisches Profil bietet. Das Bouquet verströmt Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, verwoben mit klaren balsamischen Noten und jodhaltigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und einhüllend und bietet eine vitale Dynamik, die in einem knackigen Finale endet, ideal als Begleiter zu Fischsuppen, Krustentieren und cremigen Käsesorten.
Woher er kommt
Die Trauben wachsen im Sulcis, an der südwestlichen Spitze Sardiniens, bei Sant’Anna Arresi. Dieses Küstengebiet ist durch die Nähe zum Meer und die ständige Einwirkung des Maestrale-Windes geprägt, Elemente, die der Ernte einen unverwechselbaren salzigen Charakter verleihen. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und geringen Niederschlägen verbindet sich mit Böden, die reich an Alluvialablagerungen und äolischem Sandstein sind. Der Untergrund, angereichert mit aktivem Kalk und einer bedeutenden mineralischen Komponente, erweist sich als essenziell, um die aromatische Präzision hervorzuheben und die geschmackliche Frische der Trauben zu unterstützen.
Wie er hergestellt wird
Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand geerntet. Nach einer Vorkühlung und einer sanften Pressung klärt der Most achtundvierzig Stunden lang kalt, bevor die Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Der Wein reift anschließend etwa vier Monate lang auf der Feinhefe, wobei er an Struktur und Reinheit gewinnt. Einige ausgewählte Partien ruhen in französischen Eichenfässern, bevor sie den Prozess mit einer finalen Reifung abschließen. Das gesamte Verfahren zielt darauf ab, die Dynamik des Schlucks zu bewahren und die aromatische Eleganz hervorzuheben, ohne jemals das Gleichgewicht zu beeinträchtigen.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 2004 auf Initiative des berühmten sardischen Werbefachmanns Gavino Sanna, entstand die Cantina Mesa als Hommage an die tiefe Liebe zu Sardinien. Der Name selbst, der auf Spanisch "Tisch" bedeutet, unterstreicht den Wert der Geselligkeit und einer authentischen Gastfreundschaft. Veredelt durch ein minimalistisches Etikett, das von traditionellen sardischen Stoffen inspiriert ist, spiegelt der Giunco die wahrhaftige Seele des Sulcis Iglesiente wider. In diesem malerischen Gebiet bei Sant’Anna Arresi, zwischen Meeresbrisen und salzhaltigen Winden, wird dieser Vermentino zum Leben erweckt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2004
- Oenologe: Stefano Cova
- Flaschen produziert: 650.000
- Hektar: 73
Mesa ist der in Erfüllung gegangene Traum von Gavino Sanna, des renommiertesten und bekanntesten Werbespezialisten ganz Italiens. Er wollte etwas Außergewöhnliches schaffen, das genauso einzigartig und unkompliziert war, wie sein Land, für sein Land.
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| Name | Mesa Vermentino di Sardegna Giunco 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Vermentino di Sardegna DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Cantina Mesa |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 2004 auf Initiative des berühmten sardischen Werbefachmanns Gavino Sanna, entstand die Cantina Mesa als Hommage an die tiefe Liebe zu Sardinien. Der Name selbst, der auf Spanisch "Tisch" bedeutet, unterstreicht den Wert der Geselligkeit und einer authentischen Gastfreundschaft. Veredelt durch ein minimalistisches Etikett, das von traditionellen sardischen Stoffen inspiriert ist, spiegelt der Giunco die wahrhaftige Seele des Sulcis Iglesiente wider. In diesem malerischen Gebiet bei Sant’Anna Arresi, zwischen Meeresbrisen und salzhaltigen Winden, wird dieser Vermentino zum Leben erweckt. |
| Herkunft | Das Gebiet des Sulcis im äußersten Südwesten Sardiniens. |
| Klima | Mediterran, mit geringen und unregelmäßigen Niederschlägen, die sich vor allem auf den Herbst und den Winter konzentrieren, häufigen Mistral-Winden, heißen Sommern und Wintern, die zwischen trockener Kälte und Milde variieren. |
| Bodenzusammensetzung | Alluviale Ablagerungen und zementierte äolische Sandsteine mit sandig-toniger Textur (pleistozänen Ursprungs); Böden mit subalkalischer Reaktion, gut strukturiert, mit gutem Skelettanteil und hohem Gehalt an Kalzium, Magnesium und Kalium. |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 90 Dezitonnen pro Hektar |
| Ernte | Manuelle Lese in 20-kg-Kisten zwischen Ende August und Anfang September. |
| Gärtemperatur | 15 bis 18 °C |
| Produktionsverfahren | Kühlung der Trauben vor dem Abbeeren, sanftes Pressen, Kaltklärung des Mostes für 48 Stunden, Gärung bei 15–18 °C, Ausbau auf der Feinhefe (mindestens 4 Monate) und in der Flasche (mindestens 1 Monat); einige Partien mit zusätzlichem Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden vor dem Entrappen und einer sanften Pressung auf 10 °C gekühlt. Die ersten Mostanteile werden 48 Stunden lang kalt vorklären gelassen, dann zur Gärung gebracht und bei Temperaturen zwischen 15 und 18 °C gehalten. Der Wein verbleibt mindestens 4 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer mindestens einmonatigen Flaschenreifung vor der Vermarktung; einige Partien können einen weiteren Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche und eine anschließende Flaschenreifung durchlaufen. |
| Reifung | Der Wein verbleibt für mindestens 4 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer mindestens einmonatigen Flaschenreifung vor der Vermarktung; einige Partien können einen zusätzlichen Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche mit anschließender in der Flasche erfahren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |