Mastroberardino
Ario Natives Olivenöl extra 0.5L 2025
| Flaschengröße | 0,50 l |
|---|---|
| Gebiet | Kampanien (Italien) |
- Aromenprofil: Mittel fruchtig, grasig; Tomatenblatt, Artischocke, Salbei
- Geschmack: Samtig, ausgeprägte Salzigkeit, lebhaft pikant-bitteres Finale
- Herkunft: Ravece aus Mirabella Eclano (Irpinia), 400 m, mineralischer Tuffboden
- Schonende Gewinnung: Handlese, sofortige Steinmühle, Kaltpressung
- Unfiltriert bio: Natürliche Dekantierung; zu Bohnensuppe, Grillgemüse, Kalbstatar
Beschreibung
Welche Art Olivenöl ist das
Das biologische native Olivenöl extra Ariò von Mastroberardino wird sortenrein aus der Sorte Ravece gewonnen. Optisch präsentiert es sich in einem leuchtenden Grün mit gelben Reflexen. Das aromatische Profil offenbart eine zart grasige Stilistik mit deutlichen Noten von Tomatenblatt, Artischocke und Salbei. Am Gaumen entfaltet dieses Öl eine samtige Textur und verbindet eine feine Salzigkeit mit einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Schärfe und Bitterkeit.
Woher es stammt
Die Oliven gedeihen auf dem Gut Mirabella Eclano in Irpinia. Dieser Hain wird strikt biologisch bewirtschaftet und liegt in einer Südwest-Lage auf rund 400 Metern Höhe. Die dortigen vulkanisch geprägten Tuffböden sind mineralreich und weisen eine lehmig-schluffige Struktur auf. Diese geologischen Standortfaktoren fördern die klare vegetabile Aromatik und unterstützen maßgeblich die prägnante, gut eingebundene Salzigkeit dieses regionaltypischen Produkts.
Wie es hergestellt wird
Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Handlese zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Um die maximale Frische zu bewahren, erfolgt umgehend die Mahlung in der Steinmühle. Die anschließende Kaltpressung bewahrt schonend alle Aromastoffe. Das Öl wird ausschließlich durch natürliche Dekantierung geklärt und bewusst nicht filtriert. Dieses reine Profil veredelt ideal warme Hülsenfruchtsuppen, Kalbstatar oder gegrilltes Gemüse.
Geschichte und Besonderheiten
Das biologische Olivenöl Ariò von Mastroberardino fängt die Essenz der vulkanischen Tuffböden Irpiniens meisterhaft ein. Auf dem Landgut Mirabella Eclano gedeiht die autochthone Olivensorte Ravece auf einer Höhe von 400 Metern. Eine sorgsame Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt sowie die sofortige Verarbeitung in der Steinmühle garantieren absolute Frische. Durch schonende Kaltpressung und eine langsame, natürliche Dekantierung entsteht ein ungefiltertes natives Olivenöl extra des Jahrgangs 2025, das anspruchsvolle Gourmetgerichte mit seiner samtigen Textur elegant veredelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Massimo Di Renzo
- Flaschen produziert: 1.700.000
- Hektar: 260
| Name | Mastroberardino Ario Natives Olivenöl extra 0.5L 2025 |
|---|---|
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,50 l |
| Land | Italien |
| Region | Kampanien |
| Anbieter | Mastroberardino |
| Herkunft | Gut Mirabella Eclano (Irpinia, Kampanien) |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig-schluffig, tuffhaltig und reich an Mineralstoffen |
| Ernte | Während der Reifewende (Farbumschlag) |
| Produktionsverfahren | Steinmühlenmahlung und Kaltpressung; natürliche Dekantierung ohne Filtration. |
| Allergene | Enthält Sulfite |