Masseria Altemura
Zinzula Rosato Salento 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Reifung | Fermentiert in Edelstahltanks und lagert etwa 4 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer kurzen in der Flasche. |
- Rebsorte und Stil: Trockener Roséwein Salento IGT, sortenrein aus Negroamaro gewonnen
- Vinifizierung: Direktpressung ohne Maischestandzeit und Gärung im Edelstahltank
- Aromen: Noten von Hagebutte und Sauerkirsche mit Anklängen von rosa Pfeffer, Ingwer und Kurkuma
- Geschmack: Leichte Struktur, Frische und Sapidität mit einem langanhaltenden und mineralischen Abgang
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 6–8 °C, ideal zu rohen Meeresfrüchten, feinen Risotto-Gerichten und hellem Fleisch
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Zinzula Rosé von Masseria Altemura ist ein trockener Roséwein mit geschützter geografischer Angabe (IGT), der aus Negroamaro-Trauben aus dem Salento gewonnen und im Stahltank vergoren wird. Er präsentiert sich in einem zarten Puderrosa mit leichten kupferfarbenen Reflexen. In der Nase zeigt er ein florales Aromaprofil, das von Noten von Hagebutte und Sauerkirsche geprägt ist, bereichert durch faszinierende Anklänge von rosa Pfeffer, Ingwer und Kurkuma. Am Gaumen zeigt er einen schlanken und ausgewogenen Körper, getragen von einer lebendigen Frische und Mineralität. Das lange mineralische Finale schließt die Verkostung klar ab und macht ihn zum idealen Begleiter für rohe Meeresfrüchte, leichte Risottos, helles Fleisch und Frischkäse.
Woher er kommt
Die Weinberge der Masseria Altemura befinden sich in Torre Santa Susanna, in der Provinz Brindisi. Dieses Gebiet des Salento, das zum Territorium des Primitivo di Manduria gehört, liegt eingebettet zwischen dem Ionischen Meer und der Adria. Das Klima profitiert von intensivem Licht und stetigen Meeresbrisen, die entscheidend für die Eleganz des Weins sind. Die Böden weisen eine Schicht feiner Roterde auf, die auf einer Kalksteinschicht liegt. Eine konsequente Laubwandpflege schützt die Trauben vor der Sonne, verhindert Überreife und garantiert den maximalen Ausdruck der natürlichen Säure der Frucht.
Wie er hergestellt wird
Die Ernte des Negroamaro erfolgt Mitte September in der Morgendämmerung, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Weinbereitung umfasst eine Direktpressung ohne Mazeration: Es wird nur die "Träne" des Mostes entnommen, die durch Eigengewicht in der Presse gewonnen wird, wodurch die Extraktion von Tanninen begrenzt wird. Die Gärung findet in Stahltanks statt, um die feinen Sortenaromen zu erhalten. Der Wein ruht anschließend für etwa vier Monate auf der Feinhefe, ebenfalls im Stahltank, gefolgt von einer kurzen abschließenden Verfeinerung, die seine lebendige rebsortentypische Frische definiert.
Geschichte und Kuriositäten
Der Zinzula Rosé der Masseria Altemura ist eine Hommage an die berühmte Zinzulusa-Grotte und die wunderschöne apulische Küste. Dieser Negroamaro-Wein, der im Salento auf Roterde und Kalkstein gewachsen ist und von Meeresbrisen umschmeichelt wird, verkörpert die Seele des Mittelmeers. Die Weinlese bei Sonnenaufgang und die Gewinnung der "Lacrima" (Träne) des Mostes ohne Mazeration betonen seine lebendige Frische. Nach viermonatiger Reifung auf der Feinhefe bietet er einen eleganten Schluck, der die einzigartige Verbindung zwischen dem historischen Gut aus dem 17. Jahrhundert und dem innovativen Weinkeller in Bioarchitektur widerspiegelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Antonio Cavallo
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 130
Jahrhundert. Auf dem Boden, auf dem einst buschige Weinberge wuchsen, die von einer geschickten bäuerlichen Tradition gehegt und gepflegt wurden und wo die Trauben Tag für Tag von der Sonne und den Brisen verwöhnt reiften, wurden seit dem Jahr 2000 neue Reihen der besten einheimischen Rebsorten gepflanzt, und zwar nach einer vollständig umweltverträglichen Philosophie.
In perfekter Geometrie flankieren 40 Hektar jahrhundertealte Olivenbäume die Rebstöcke, die ihre Wurzeln in die mit weißen Kalkblöcken durchsetzte rote Erde schlagen und die noch immer Früchte tragen und ihr silbriges Laub im Wind biegen. Mehr lesen
| Name | Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Masseria Altemura |
| Geschichte | und KuriositätenDer Zinzula Rosé der Masseria Altemura ist eine Hommage an die berühmte Zinzulusa-Grotte und die wunderschöne apulische Küste. Dieser Negroamaro-Wein, der im Salento auf Roterde und Kalkstein gewachsen ist und von Meeresbrisen umschmeichelt wird, verkörpert die Seele des Mittelmeers. Die Weinlese bei Sonnenaufgang und die Gewinnung der "Lacrima" (Träne) des Mostes ohne Mazeration betonen seine lebendige Frische. Nach viermonatiger Reifung auf der Feinhefe bietet er einen eleganten Schluck, der die einzigartige Verbindung zwischen dem historischen Gut aus dem 17. Jahrhundert und dem innovativen Weinkeller in Bioarchitektur widerspiegelt. |
| Herkunft | Ländliche Umgebung von Torre Santa Susanna, Provinz Brindisi, Salento (Apulien, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Schicht aus feiner Roterde auf einer Kalksteinbank |
| Ernte | Mitte September |
| Produktionsverfahren | Direktpressung ohne Mazeration, Gärung im Edelstahltank. |
| Weinbereitung | Der Negroamaro von Zìnzula wird Mitte September im ersten Morgengrauen geerntet. Die sogenannte "Lacrima" oder der Vorlaufmost wird allein durch das Eigengewicht der Trauben beim Einfüllen in die Presse gewonnen, ganz ohne Maischestandzeit. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die frischesten Sortenaromen zu bewahren und Gerbstoffe sowie Bitternoten aus den Schalen auf ein Minimum zu reduzieren. Der Ausbau erfolgt für etwa 4 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer kurzen Reifung in der Flasche. |
| Reifung | Fermentiert in Edelstahltanks und lagert etwa 4 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer kurzen in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |