Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Costasera Amarone della Valpolicella Classico von Masi ist ein stiller Rotwein mit vollem und strukturiertem Profil. Er wird im Veneto aus einer sorgfältigen Cuvée aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt und zeichnet sich durch ein komplexes Aromenspiel aus, das von Noten gekochter Früchte, Pflaume und Kirsche dominiert wird. Am Gaumen präsentiert er sich umhüllend und äußerst ausgewogen, bereichert durch elegante Noten von Kaffee und Kakao, die aus der langen Reifung im Holz stammen. Als Ergebnis der berühmten Trocknungstechnik auf Gestellen besticht dieser Wein durch seine geschmackliche Tiefe und eignet sich ideal zur Begleitung von rotem Fleisch, edlem Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser berühmte Rotwein stammt aus dem malerischen Gebiet der klassischen Valpolicella, mit Weinbergen an den Ufern des Gardasees bei Verona. Die Parzellen liegen an sanften Hängen mit West- und Südwestlage, wo sie vom reflektierten Licht des Sees und einem gemäßigten Klima profitieren. Kühle Winde aus der Lessinia schaffen ein Mikroklima, das den Weinbau begünstigt, halten die Trauben gesund und fördern deren perfekte Reifung. Der Boden mit alpinem Ursprung weist eine komplexe Zusammensetzung aus Kalkstein mit lehmigen Tendenzen und roten Erden auf kompakten Basaltschichten auf, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und eine ausgeprägte aromatische Konzentration verleiht.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl während der Weinlese werden die besten Trauben auf traditionelle Bambusgestelle zur winterlichen Trocknung in den Trockenräumen gelegt. Dieser langsame Prozess führt zu einem natürlichen Gewichtsverlust und erhöht die Konzentration von Zucker und Aromen erheblich. Es folgt eine schonende Pressung und eine lange Gärung mit ausgewählten Hefen. Die anschließende Reifung erfolgt in Fässern aus slawonischer und Allier-Eiche, ein entscheidender Schritt, der den Charakter und die Aromen des Weins für etwa zwei Jahre prägt. Abschließend vervollständigt eine verlängerte Ruhezeit die Entwicklung des sensorischen Profils und verleiht dem Wein seine endgültige strukturelle Harmonie.