Marchesi Antinori
Chianti Classico Natives Olivenöl extra 0.5L 2025
| Flaschengröße | 0,50 l |
|---|---|
| Gebiet | Toskana (Italien) |
- Ursprung Chianti Classico DOP: San Casciano Val di Pesa, 300–350 Meter Höhe
- Biologisch zertifiziert: Umstellung seit 1994, Zertifikat ab 1996
- Kaltextraktion: Handlese, innerhalb von 12 Stunden verarbeitet, ohne Wasserzusatz
- Sensorik: Leuchtend grün, Duft nach frischen Oliven, pflanzlich, angenehm pikant
- Flasche 0,5 l: Dunkles Glas, ideal als Veredelung für Salate und mediterrane Gerichte
Beschreibung
Welche Art Olivenöl ist das
Das Pèppoli Chianti Classico Extra Virgin Olive Oil von Marchesi Antinori ist ein erstklassiges, biologisch zertifiziertes Öl aus der Toskana. Seine leuchtend grüne Farbe verspricht ein intensives Profil mit Aromen von frischen Oliven und markanten pflanzlichen Noten. Am Gaumen zeigt sich das Öl kraftvoll und wird durch eine angenehme Schärfe perfekt ausbalanciert, was in eine lange Persistenz mündet, die den Geschmack veredelt. Die hohe Qualität beruht auf einer mechanischen Kaltgewinnung, die die authentischen Eigenschaften schonend bewahrt.
Woher es stammt
Die Olivenhaine von Antinori liegen in San Casciano Val di Pesa in der Region Chianti Classico. Auf 300 bis 350 Metern Höhe wurzeln die Bäume in Böden, die reich an marinen Ablagerungen aus dem Pliozän sind. Diese Geologie verleiht den Früchten ihren klaren, regionaltypischen Ausdruck und intensive Nuancen. Antinori bewirtschaftet die Flächen nach den strengen Richtlinien für den biologischen Anbau. Dies schützt das Ökosystem nachhaltig und prägt das authentische Profil des Öls.
Wie es hergestellt wird
Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Handlese vor der Vollreife, um die Frische der Aromen zu maximieren. Innerhalb von nur zwölf Stunden gelangen die Oliven in die Mühle, wo sie nach der Entblätterung schonend zerkleinert und bei kühlen 20 bis 22 Grad Celsius gerührt werden. Die anschließende Extraktion erfolgt mittels Dekanter-Zentrifugation ohne Wasserzusatz, was die organoleptischen Eigenschaften verdichtet. Abschließend ruht das Öl zum Schutz vor Oxidation unter kontrollierten Bedingungen in Edelstahltanks.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1385 prägt Marchesi Antinori die toskanische Tradition, was sich in diesem edlen Olivenöl Pèppoli meisterhaft widerspiegelt. Bereits 1994 begann das Gut mit der Umstellung auf biologischen Anbau, für den es 1996 offiziell zertifiziert wurde. Um die Qualität zu gewährleisten, wird das Öl direkt in der hauseigenen Ölmühle abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
- Gründungsjahr: 1385
- Oenologe: Renzo Cotarella
Die Familie Antinori widmet sich der Weinproduktion seit über sechshundert Jahren: seit dem Jahre 1385, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt, um die Besitztümer der Familie im Gebiet von Valdarno, im Umland von Florenz, aufs bestmögliche zu nutzen.
Doch erst im 16. Jahrhundert machte der Bankier und Händler Alessandro Antinori die Weine seiner Weingüter in Italien und im Ausland berühmt, als er von Lyon nach Flandern und von Spanien nach Algier reiste.
Wein blieb bis zum heutigen Tage die Passion und das Hauptgeschäft der Familie. Im Jahre 1898 gründeten die Brüder Lodovico und Piero, die Söhne des Marchese Niccolò – ein direkter Nachkomme des anderen Niccolò, der 1506 den Palazzo Antinori erworben hatte und seine Hauptaugenmerk darauf gerichtet hatte, die Weine der Toskana weltweit bekannt zu machen und selbst wunderbare Weine zu erschaffen, die "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori".
Während ihrer gesamten langen Geschichte über 26 Generationen hat die Familie das Geschäft stets direkt geleitet und innovative und oft mutige Entscheidungen getroffen, ohne jemals die Traditionen und die Region aus dem Blick zu verlieren.
Mehr lesen
| Name | Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico Natives Olivenöl extra 0.5L 2025 |
|---|---|
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,50 l |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Marchesi Antinori |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1385 prägt Marchesi Antinori die toskanische Tradition, was sich in diesem edlen Olivenöl Pèppoli meisterhaft widerspiegelt. Bereits 1994 begann das Gut mit der Umstellung auf biologischen Anbau, für den es 1996 offiziell zertifiziert wurde. Um die Qualität zu gewährleisten, wird das Öl direkt in der hauseigenen Ölmühle abgefüllt. |
| Herkunft | San Casciano Val di Pesa, Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Boden reich an marinen Ablagerungen aus dem Pliozän |
| Produktionsverfahren | Mechanische Entblätterung; Zerkleinerung mit Hammermühle; Malaxierung bei 20–22 °C für 10–15 Minuten; Extraktion mittels Dekanter bei niedriger Temperatur ohne Zugabe von Wasser; Lagerung in kleinen, hermetisch verschlossenen Edelstahltanks unter Inertgasatmosphäre. |
| Allergene | Enthält Sulfite |