Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato 2019

Welche Art von Wein ist das

Man Trento Blanc de Blancs Brut Nature ist ein Metodo Classico Schaumwein, der die Essenz des Trentino-Territoriums verkörpert. Hergestellt von Man Spumanti, wobei reiner Chardonnay verwendet wird, zeichnet er sich durch seinen konsequenten pas dosé-Stil aus. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, veredelt durch eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase bietet er ein intensives Bouquet mit Noten von weißfleischigen Früchten und floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine tiefe mineralische Spannung, die den Trinkfluss dynamisch macht, während der Abgang, klar und elegant, an Nuancen von Trockenfrüchten und Brioche erinnert.

Herkunft

Dieser Schaumwein stammt aus der Berglandschaft des Cembratals. Die terrassierten Weinberge ziehen sich an den Hängen des Monte Corona in Giovo empor und sind Zeugnis eines echten heldenhaften Weinbaus. Auf etwa sechshundert Metern Höhe mit Westausrichtung schlagen die Reben ihre Wurzeln in steile Hänge, die von historischen Trockenmauern gestützt werden. Die Morphologie des Tals, geformt von alten Gletschern und Flusserosionen, schafft ein einzigartiges Mikroklima. Es sind jedoch die kalk-dolomitischen Böden, die die Identität des Weins prägen und ihm jene vibrierende Frische verleihen, die die gesamte Geschmacksstruktur trägt.

Herstellung

Die Produktion beginnt im September mit der manuellen Lese der Trauben und einer sanften Pressung, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung und die erste Reifung erfolgen überwiegend im Edelstahltank, während ein kleiner Teil des Weins in Fässern ruht, wo der biologische Säureabbau stattfindet. Die Flaschengärung folgt streng den Vorgaben des Metodo Classico, mit einer langsamen Reifung auf der Hefe im unterirdischen Keller für über zweiundvierzig Monate. Beim Degorgieren bewahrt das völlige Fehlen von Dosage den authentischen Charakter der Berge und schenkt einen trockenen, gradlinigen und ausdrucksstarken Schluck.