Mamete Prevostini
Valtellina Superiore Grumello Nebbiolo Garof 2022
| Bezeichnung | DOCG Valtellina Superiore Grumello |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | in Eichenfässern für etwa 12 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für weitere 8 Monate vor der Vermarktung. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Valtellina Superiore DOCG 2022, reinsortiger Nebbiolo (Chiavennasca)
- Duft: Noten von Haselnuss, Brombeere und Johannisbeere, feines und anhaltendes Aroma
- Geschmack: Weich und frisch, gut ausbalancierte Tannine, intensives und konzentriertes Finale
- Vinifikation: Im Edelstahl, 11-tägige Maischegärung bei 25 °C, malolaktische Gärung im Eichenfass
- Reifung und Serviervorschlag: 12 Monate im Eichenfass und 8 Monate in der Flasche, servieren bei 16-18 °C nach einer Stunde Dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valtellina Superiore Grumello Nebbiolo Garof von Mamete Prevostini ist ein stiller Rotwein, der die Eigenschaften der Rebsorte Nebbiolo, lokal als Chiavennasca bekannt, hervorhebt. Dieser Valtellina Superiore zeichnet sich durch eine klar definierte Struktur und einen umhüllenden Tannin aus, die durch eine Frische ausgeglichen werden, die den Trinkfluss angenehm macht. Das aromatische Profil bietet feine und anhaltende Noten von Haselnuss, Brombeere und Johannisbeere. Am Gaumen zeigt er sich samten und konzentriert, mit einem dichten und harmonischen Abgang. Er eignet sich ideal zur Begleitung von Schweinefleisch, Gerichten mit mittlerer Struktur und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Gebiet Grumello in der Gemeinde Montagna am Veltliner Hang. Die Weinberge profitieren von einer Südausrichtung zwischen 350 und 520 Metern Höhe, was eine langsame Reifung und ein authentisches Profil begünstigt. Der Boden zeichnet sich durch eine sandige und schluffige Zusammensetzung aus, geprägt von verwittertem Granitgestein und seltenen Tonablagerungen, völlig ohne Kalkstein. Dieses Terroir, kombiniert mit dem Guyot-Erziehungssystem, hebt die Finesse und Definition des Weins hervor und spiegelt präzise den bergigen Charakter des lokalen Weinbaus wider.
Wie er hergestellt wird
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen und selektiven Handlese. Nach einer schonenden Entrappung und sanften Pressung gärt der Most in Edelstahltanks, mit einer elftägigen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur für eine optimale Extraktion. Der biologische Säureabbau und eine etwa zwölfmonatige Reifezeit erfolgen in Eichenfässern. Der Prozess endet mit einer weiteren Flaschenreifung von acht Monaten, die dem Wein eine bemerkenswerte Reifefähigkeit verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1928 gegründete traditionsreiche Weingut Mamete Prevostini feiert das Valtellina-Tal mit einer meisterhaften Interpretation des Berg-Nebbiolo. Der Garof entsteht im Grumello, wo die Südlage und sandige Böden auf Granitfels dem Wein eine unverwechselbare Eleganz verleihen. Nach einer sorgfältigen Handlese reift diese vielfach ausgezeichnete Spitzenqualität zwölf Monate lang in Eichenfässern und verfeinert sich anschließend in der Flasche, was eine Langlebigkeit von 10-15 Jahren verspricht. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde dekantieren zu lassen, um die raffinierte Struktur voll zu genießen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Mamete Prevostini
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 30
Im Jahr 1988 übernahm der Neffe von Mamete, der heutige Besitzer, die Leitung des Betriebs, und nach einer Reihe von Versuchen, die etwa acht Jahre dauerten, unterzeichnete er 1995 seine erste echte Produktion, die innerhalb von etwa zehn Jahren zu einem außergewöhnlich wertvollen önologischen Projekt wurde. Eleganz, Finesse, Kraft für eine große Interpretation des Nebbiolo im Valtellina. Mehr lesen
| Name | Mamete Prevostini Valtellina Superiore Grumello Nebbiolo Garof 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valtellina Superiore DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Mamete Prevostini |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1928 gegründete traditionsreiche Weingut Mamete Prevostini feiert das Valtellina-Tal mit einer meisterhaften Interpretation des Berg-Nebbiolo. Der Garof entsteht im Grumello, wo die Südlage und sandige Böden auf Granitfels dem Wein eine unverwechselbare Eleganz verleihen. Nach einer sorgfältigen Handlese reift diese vielfach ausgezeichnete Spitzenqualität zwölf Monate lang in Eichenfässern und verfeinert sich anschließend in der Flasche, was eine Langlebigkeit von 10 5 Jahren verspricht. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde dekantieren zu lassen, um die raffinierte Struktur voll zu genießen. |
| Herkunft | Grumello, Gemeinde Montagna (Valtellina Superiore, Valtellina, Lombardei) |
| Klima | Exposition und Höhe: mit Südausrichtung, zwischen 350-520 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | 80 % Sand, 20 % Schluff; verwittertes Granitgestein mit geringem Tonanteil; kalkfrei |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 3800 |
| Ertrag pro Hektar | 53 hl/ha |
| Ernte | beginn 8. Oktober |
| Gärtemperatur | 25 °C |
| Gärung | 11 Tage |
| Produktionsverfahren | Sanftes Abbeeren und leichtes Anquetschen; Gärung in Edelstahltanks mit Maischekontakt; malolaktische Gärung in Eichenfässern; Reifung in Eichenfässern und in der Flasche |
| Weinbereitung | Nach einer schonenden Entrappung werden die leicht gequetschten Trauben in Edelstahltanks gegeben, wo die alkoholische Gärung mit einer 11-tägigen Maischestandzeit bei 25 °C erfolgt; nach dem Abpressen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Eichenfässern, mit einer Reifung von etwa 12 Monaten, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche für weitere 8 Monate, bevor er in den Handel kommt. |
| Reifung | in Eichenfässern für etwa 12 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für weitere 8 Monate vor der Vermarktung. |
| Gesamtsäure | 4.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |