Chassagne Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot 2021

Weincharakter

Der Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot von Louis Lequin ist ein stiller Rotwein, der den Charakter des Burgunds elegant zum Ausdruck bringt. Er wird aus Pinot-Noir-Trauben gewonnen und offenbart ein optisches Profil mit granatroten Nuancen sowie ein Bouquet von roten Früchten, das durch dezente würzige Noten veredelt wird. Die Verwendung von einheimischen Hefen während der Gärung verleiht dem Wein eine ausgewogene Struktur, während der sorgfältige Ausbau in Fässern aus französischer Eiche seine aromatische Komplexität und bemerkenswerte Beständigkeit definiert.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Herzen des Premier Cru Morgeot in Chassagne-Montrachet, einem Gebiet im Burgund, das für die Qualität seiner Böden bekannt ist. Louis Lequin bewirtschaftet hier die Parzellen, die diesem seltenen Rotwein gewidmet sind, unter Anwendung des Cordon-Royat-Rebschnitts, einer Methode, die eine hervorragende Reifung begünstigt und gleichzeitig den Ertrag auf natürliche Weise begrenzt. Die Identität des Terroirs zeigt sich im Glas durch eine samtige Textur und eine harmonische Struktur, die einen tiefgründigen Schluck mit einem langen und ausgewogenen Finale bietet.

Herstellung

Die Verarbeitung umfasst eine Handlese der Trauben, die größtenteils abgebeert oder manchmal als ganze Trauben vinifiziert werden. Der Vinifizierungsprozess dauert etwa einen Monat und beginnt mit einer Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung. Anschließend reift der Wein über einen Zeitraum von zehn bis sechzehn Monaten. Der wohlüberlegte Einsatz von neuem Holz in den französischen Eichenfässern bereichert die natürliche Würze, ohne den Charakter der Rebsorte zu überlagern, was einen intensiven Geschmack und eine tadellose geschmackliche Ausgewogenheit garantiert.