Barolo Villero 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Barolo Villero von Livia Fontana ist ein Rotwein, der die Reinheit des Nebbiolo verkörpert. Mit seiner leuchtend roten Farbe und rubin- bis granatroten Reflexen offenbart er ein tiefgründiges Duftprofil, das von Veilchennoten und süßen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss geprägt ist. Am Gaumen zeigt er einen entschlossenen Charakter, bei dem Frische mit einer großen Struktur verschmilzt. Das kräftige, aber elegante Tannin sorgt für ein makelloses Gleichgewicht und führt zu einem anhaltenden, dezent balsamischen Abgang, der perfekt zu würzigen Fleischgerichten oder Ente à l’Orange passt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Castiglione Falletto, im Herzen des berühmten Barolo-Gebiets, innerhalb der renommierten Lage Villero. Die Weinberge sind nach Südwesten ausgerichtet und liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern. Der Boden besteht aus Mergel von Sant’Agata Fossili mit sandigen Einschlüssen, eine geologische Zusammensetzung, die dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Prägung und eine präzise Tanninstruktur verleiht. Diese Verbindung von Boden und Höhe sorgt für einen authentischen regionalen Ausdruck und ein außergewöhnliches Reifepotenzial, das eine Entwicklung im Keller von bis zu zwanzig Jahren ermöglicht.

Herstellung

Die manuelle Lese der Trauben, die Mitte Oktober erfolgt, wird von einer strengen Auswahl auf dem Rütteltisch und einer sanften Pressung gefolgt. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, mit häufigem Umpumpen und Délestage. Nach einer etwa zwanzigtägigen Maischestandzeit reift der Wein über einen langen Zeitraum, ruht zwischen dreißig und vierzig Monaten in Eichenfässern, wo er Harmonie und Rundheit entwickelt. Die Reifung wird im Keller abgeschlossen, bevor der Wein in den Handel kommt. Empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen sechzehn und achtzehn Grad.