Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023

Beschreibung

Botrosecco wird auf dem Weingut Le Mortelle hergestellt, das sich im Besitz der Familie Antinori im Herzen der Maremma befindet, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt. Die Familie Antinori erwarb das Weingut 1999 in der Überzeugung, dass die noch im Aufbau befindliche Region hervorragend für die Produktion hochwertiger Weine geeignet sei. Der teilweise in den Hang gebaute Weinkeller mit Blick auf das Weingut wurde unter Berücksichtigung der Umweltverträglichkeit errichtet. Das Weingut wurde ausschließlich aus natürlichen Materialien erbaut und nutzt die Wärmeregulierung des Gesteins im Boden. Die Weinherstellung erfolgt nach dem Prinzip des "Herbstens": Die geernteten Trauben werden nach der Lese in die oberen Stockwerke gebracht, wo sie in Barriques in den unteren Etagen vinifiziert und ausgebaut werden. Botrosecco ist das Produkt der beiden wichtigsten Weinberge des Weinguts: Cabernet Sauvignon, der 60 % der Trauben ausmacht, und Cabernet Franc, der die Mischung vervollständigt. Der Cabernet Franc, der dem Wein Eleganz und Struktur verleiht, wird in der zweiten Septemberhälfte gelesen, während der Sauvignon mit seinem typischen Aroma roter Früchte in der letzten Woche reift. Die 170 Hektar großen Weinbergsböden sind mittelschwer, sandig-schluffig mit einer kieselsäurehaltigen Tonzusammensetzung. Nach Ankunft im Weinkeller werden die besten Trauben entrappt, schonend gepresst und in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25 °C vergoren. Anschließend werden sie in andere Tanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet, die bis Ende des Jahres abgeschlossen ist. Vor der Flaschenreifung ruht der Wein 12 Monate lang in Barriques.

Details

Parfüm

Reichhaltig und intensiv, charakterisiert durch Noten von reifen Beeren wie Himbeeren und Brombeeren; Anklänge von wilder Minze und Eukalyptus verbinden sich mit würzigen Noten von weißem Pfeffer und vervollständigen das aromatische Profil.

Farbe

Rubinrot.

Geschmack

Einhüllend, würzig, mit feinen Tanninen und einem lang anhaltenden Nachgeschmack von frischen Früchten und Kakao.

Servieren bei:

14 -16 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Le Mortelle (Antinori)

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1999
• Oenologe: Renzo Cotarella
• Hektar: 160

Das Weingut Le Mortelle liegt in der südlichen Toskana in einem Gebiet namens Maremma, nahe der Stadt Castiglione della Pescaia. Es war einst Teil eines noch größeren Anwesens namens La Badiola, das so bedeutend war, dass es schon im 19. Jahrhundert auf den Landkarten des Großherzoges Leopold II der Toskana zu finden ist.

Die Habsburger Herrschaft legte die Marschländer und die malariaverseuchte Gebiete um Grosseto, der Hauptstadt der Region, trocken mit dem Ziel, ihre Anwesen La Badiola und Alberese als Vorzeigebetriebe für die Viehzucht zu machen.

Seit 1999 gehört das Anwesen der Familie Antinori, die sowohl die Weingärten als auch die neue Kellerei mit der Überzeugung bearbeiten, dass dieses Gebiet, dass damals erst in den Fokus in der Weinherstellung Italiens rückte, optimale Weine von höchster Qualität hervorbringen könnte. Die Familie war außerdem davon überzeugt, dass die einzigartige Kombination der Charakteristiken des Terroirs und der angepflanzten Rebsorten ihren idealen Ausdruck in den Weinen finden könnten.

Mortella ist der Name einer wilden Myrrhen-Art, die hier an der Küste der Toskana wächst. Dieses wohlriechende Kraut ist das Markenzeichen und auch der Name des Anwesens.
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Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Maremma Toscana DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Le Mortelle (Antinori)
Herkunft	Castiglione della Pescaia (GR)
Gärtemperatur	ca. 25 °C.
Weinbereitung	Bei der Ankunft in der Weinkellerei wurden die bei der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben entrappt und sanft eingemaischt und in Edelstahltanks umgefüllt; hier fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von etwa 25 °C statt, um die charakteristische aromatische Komponente der Sorte zu verstärken und eine größere Unversehrtheit der Frucht zu erhalten. Während der Mazeration, die etwa 15 Tage dauerte, wurde der Tresterhut angemessen eingeweicht, um nur die wertvollsten Tannine zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand, die am Ende des Jahres abgeschlossen war.
Reifung	12 Monate im Barrique vor der in der Flasche.
Allergene	Enthält Sulfite