Le Mortelle (Antinori)
Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023
| Bezeichnung | DOC Maremma Toscana Cabernet |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Reifung | 12 Monate im Barrique vor der Flaschenreifung |
- Rebsorte und Jahrgang: Maremma Toscana DOC 2023, Cabernet Sauvignon 60 % und Cabernet Franc 40 %
- Aromenprofil: Noten von reifen Waldfrüchten, wilder Minze, Eukalyptus und weißem Pfeffer
- Geschmack und Abgang: Würziger und harmonischer Geschmack, samtige Tannine und anhaltender Kakao-Abgang
- Vinifikation: Durch Schwerkraft, im Edelstahltank bei 25 °C und 12 Monate Reifung im Barrique
- Speiseempfehlung: Fleisch, Wild, gereifte Käsesorten; servieren bei 14-16 °C nach 1 Stunde Dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der Le Mortelle Botrosecco ist ein vollmundiger Rotwein, der aus einer raffinierten Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc-Trauben entsteht. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot und offenbart Aromen von kleinen Waldbeeren, wilder Minze und Eukalyptus. Am Gaumen präsentiert er sich würzig und harmonisch, getragen von samtigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang mit angenehmen Noten von frischer Frucht und Kakao. Seine ausgeprägte Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter für Fleischgerichte, Wild und gereiften Käse.
Herkunft
Das Weingut liegt im Herzen der Maremma in der Toskana, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt und wird von Antinori geführt. Die Reben wachsen auf sandigen und schluffigen Böden mit silikatisch-lehmigem Charakter, was dem Wein eine klar definierte Identität und eine weiche Textur verleiht. Die Produktion erfolgt in einem teilweise unterirdischen Weinkeller, der aus natürlichen Materialien gebaut wurde, um die Umweltbelastung zu minimieren. Die gesamte Architektur nutzt die Temperaturregulierung der umliegenden Felsen, um optimale klimatische Bedingungen für die Entwicklung des Weins zu gewährleisten.
Herstellung
Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig entrappt und sanft gepresst. Die Verarbeitung folgt einer Schwerkraft-Vinifikation, wobei der Most ausschließlich durch Gravitation in die unterirdischen Bereiche befördert wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen zu bewahren, gefolgt von etwa fünfzehn Tagen Maischestandzeit zur Extraktion der Tannine. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein zwölf Monate in Fässern, bevor die Flaschenreife das Gleichgewicht perfektioniert.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden auf dem Gut Le Mortelle der Marchesi Antinori, im Herzen der Maremma, feiert dieser Wein die Exzellenz der Region. Das teilweise unterirdische Weingut, aus natürlichen Materialien erbaut, nutzt die Temperaturregulierung der Felsen und achtet dabei auf den Umweltschutz. Eine schonende Schwerkraft-Vinifikation bewahrt die Unversehrtheit der Cabernet-Trauben, indem sie sanft in die darunterliegenden Behälter befördert werden. Hier, in der Stille des unterirdischen Barriquekellers, erfolgt die lange Reifung in Barrique, die entscheidend ist, um umhüllende Aromen und samtene Tannine von unverwechselbarer Eleganz zu verleihen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Renzo Cotarella
- Hektar: 160
Die Habsburger Herrschaft legte die Marschländer und die malariaverseuchte Gebiete um Grosseto, der Hauptstadt der Region, trocken mit dem Ziel, ihre Anwesen La Badiola und Alberese als Vorzeigebetriebe für die Viehzucht zu machen.
Seit 1999 gehört das Anwesen der Familie Antinori, die sowohl die Weingärten als auch die neue Kellerei mit der Überzeugung bearbeiten, dass dieses Gebiet, dass damals erst in den Fokus in der Weinherstellung Italiens rückte, optimale Weine von höchster Qualität hervorbringen könnte. Die Familie war außerdem davon überzeugt, dass die einzigartige Kombination der Charakteristiken des Terroirs und der angepflanzten Rebsorten ihren idealen Ausdruck in den Weinen finden könnten.
Mortella ist der Name einer wilden Myrrhen-Art, die hier an der Küste der Toskana wächst. Dieses wohlriechende Kraut ist das Markenzeichen und auch der Name des Anwesens.
Mehr lesen
| Name | Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Maremma Toscana DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Le Mortelle (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden auf dem Gut Le Mortelle der Marchesi Antinori, im Herzen der Maremma, feiert dieser Wein die Exzellenz der Region. Das teilweise unterirdische Weingut, aus natürlichen Materialien erbaut, nutzt die Temperaturregulierung der Felsen und achtet dabei auf den Umweltschutz. Eine schonende Schwerkraft-Vinifikation bewahrt die Unversehrtheit der Cabernet-Trauben, indem sie sanft in die darunterliegenden Behälter befördert werden. Hier, in der Stille des unterirdischen Barriquekellers, erfolgt die lange Reifung in Barrique, die entscheidend ist, um umhüllende Aromen und samtene Tannine von unverwechselbarer Eleganz zu verleihen. |
| Herkunft | Im Herzen der Maremma, in der Nähe von Castiglione della Pescaia (Grosseto), Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwere Böden, sandig und schluffig, mit kiesel-toniger Zusammensetzung |
| Ernte | September (Cabernet Franc in der zweiten Monatshälfte; Cabernet Sauvignon in der letzten Woche) |
| Gärtemperatur | Circa 25 °C |
| Gärung | Bis zum Ende des Jahres abgeschlossen |
| Produktionsverfahren | Weinbereitung durch Schwerkraft; Gärung in Edelstahltanks und 12 Monate Reifung in Barriques |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die bei der Lese sorgfältig ausgewählten Trauben entrappt und sanft gepresst und anschließend in Edelstahltanks überführt; dort fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von etwa 25 °C statt, um die sortentypische Aromatik hervorzuheben und die Fruchtintegrität bestmöglich zu bewahren. Während der etwa 15-tägigen Maischestandzeit wurden die Tresterkappen überflutet, um nur die edelsten Tannine zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand, die bis zum Jahresende abgeschlossen war. Der Wein reift 12 Monate in Barriques, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird. |
| Reifung | 12 Monate im Barrique vor der Flaschenreifung |
| Allergene | Enthält Sulfite |