Le Marchesine
Franciacorta Audens Dosaggio Zero Magnum
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 24 Monate. |
- Magnum-Format 1,5 l: Flasche mit großem Fassungsvermögen, ideal zum Teilen bei besonderen Anlässen
- Dosaggio Zero: klassische Methode ohne zugesetzten Zucker nach dem Degorgieren, mit trockenem und ausgeprägtem Geschmack
- Rebsorten: Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder verleihen dem Wein Eleganz, Spannung und Struktur
- Reifung auf der Hefe: mindestens 24 Monate zur Entwicklung aromatischer Komplexität und feiner Perlage
- Aromen und Kombinationen: Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen und Mineralität, ideal zu Sushi und rohem Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Franciacorta Audens Dosaggio Zero ist ein strenger Metodo Classico aus der Lombardei, signiert von Le Marchesine. In der Cuvée verbindet der Chardonnay seine elegante Finesse mit der Struktur des Pinot Nero und des Pinot Bianco und zeigt sich in einer pas dosé-Ausführung von großer Reinheit. In der Nase entfaltet er mineralische und würzige Noten, umhüllt von leichten Rauchnuancen, Zitrusschale und zarten Holunderblütenaromen. Am Gaumen präsentiert er sich straff, direkt und trocken, getragen von einer ausgeprägten säure-salzigen Prägung, die für ein langes Finale mit klaren Kreideanklängen sorgt.
Herkunft
Dieser Franciacorta entsteht in den Weinbergen von Passirano in der Lombardei. Die sorgfältige agronomische Pflege von Le Marchesine zeigt sich in einer manuellen Lese, die darauf abzielt, die vollständige Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Reben, die nach dem Guyot-System erzogen werden, behalten eine optimale Dichte und kalibrierte Erträge. Diese präzise landwirtschaftliche Bewirtschaftung hebt die natürliche Eignung des Bodens hervor und garantiert das ideale Ausgangsmaterial, um die charakteristische Spannung und die ausgeprägte salzige Ader zu entwickeln, die die Identität des Weins definieren.
Wie wird er hergestellt
Der Prozess beginnt mit dem schonenden Pressen der ganzen Trauben, wobei ausschließlich der Vorlaufmost gewonnen wird. Nach der Kaltdekantierung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird anschließend gekühlt, um die malolaktische Gärung zu verhindern und so die ursprüngliche Frische zu bewahren. Wie es der Metodo Classico vorsieht, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche mit einem Hefelager von mindestens vierundzwanzig Monaten, was ein prägnantes und essentielles Profil ohne abschließende Dosage ergibt.
Geschichte und Wissenswertes
Seit der ersten Lese im Jahr 1990 wird der Franciacorta Audens Dosaggio Zero von Le Marchesine in Passirano hergestellt und feiert die Eleganz von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Mindestens 24 Monate auf der Hefe gereift, bietet dieser strenge klassische Methode pas dosé, hier im prestigeträchtigen Magnum-Format präsentiert, ein feines Mousseux und verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, Gewürzen und Holunderblüten. Das Fehlen von zugesetztem Zucker nach dem Degorgieren unterstreicht seinen direkten und erfrischenden Charakter und verleiht dem Gaumen eine vibrierende, säurebetonte Spannung mit lang anhaltender mineralischer Persistenz.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Jean Pierre Valade
- Flaschen produziert: 425.000
- Hektar: 51
| Name | Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero Magnum |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Le Marchesine |
| Geschichte | und WissenswertesSeit der ersten Lese im Jahr 1990 wird der Franciacorta Audens Dosaggio Zero von Le Marchesine in Passirano hergestellt und feiert die Eleganz von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Mindestens 24 Monate auf der Hefe gereift, bietet dieser strenge klassische Methode pas dosé, hier im prestigeträchtigen Magnum-Format präsentiert, ein feines Mousseux und verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, Gewürzen und Holunderblüten. Das Fehlen von zugesetztem Zucker nach dem Degorgieren unterstreicht seinen direkten und erfrischenden Charakter und verleiht dem Gaumen eine vibrierende, säurebetonte Spannung mit lang anhaltender mineralischer Persistenz. |
| Herkunft | Passirano (Lombardei), Italien |
| Anbausystem | Guyot 90 00 cm über dem Boden |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000-5.000 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | Ca. 100 dt/ha |
| Produktionsverfahren | Metodo classico pas dosé (dosaggio zero) |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der ersten und zweiten Fraktion. Nach statischer und physikalischer Trennung der Unreinheiten des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Zugabe ausgewählter Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt das Umfüllen und das Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Nach Zugabe des Tirage-Sirups wird der Wein abgefüllt, mit Kronkorken verschlossen und für die Schaumbildung in Rüttelpulte gelegt. |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 24 Monate. |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |