La Valentina
Cerasuolo d'Abruzzo Spelt 2025
| Bezeichnung | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Montepulciano |
| Reifung | Ausbau für 4 Monate: 90% im Edelstahltank im Außenbereich und 10% im Barrique |
- Bio-Rosé DOC: Cerasuolo d’Abruzzo Superiore 2025, 13,5 % vol, stiller Wein
- Trauben und Weinberge: Reinsortiger biologischer Montepulciano aus Spoltore, 150–300 Meter, auf lehmigen Böden
- Vinifizierung im Edelstahl: 18 Stunden Maischestandzeit, Saignée-Verfahren, langsame Gärung bei niedriger Temperatur
- Duft und Farbe: Helles Rosa; Noten von Hundsrose, Kirsche, Granatapfel, Walderdbeeren
- Geschmack und Speiseempfehlungen: Vollmundig und würzig, zarter Tannin; ideal zu Wurstwaren, Suppen, Carpaccio, Tagliata
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cerasuolo d’Abruzzo Spelt von La Valentina ist ein biologischer Roséwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus den Abruzzen, der es versteht, die Frische mit der strukturellen Fülle des Montepulciano zu vereinen. Durch Maischestandzeit auf den Schalen und Gärung im Edelstahltank gewonnen, kündigt seine leuchtend rosa Farbe intensive Aromen von Hundsrose, frischer Kirsche, Granatapfel und Walderdbeeren an. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, bereichert durch eine angenehme salzige Spannung und ein feines Tanningeflecht, und endet mit einem Nachgeschmack von Anis und Mandel, ideal zu Vorspeisen mit Wurstwaren, Suppen, Carpaccio und aufgeschnittenem Fleisch.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Spoltore, im renommierten Gebiet der Colline Pescaresi in den Abruzzen. Diese Hügellandschaft profitiert von einer optimalen Süd- und Südwestlage, die eine ideale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Reben, die über dreißig Jahre alt sind, werden nach dem System der abruzzesischen Pergola erzogen und wurzeln in lehmigen Böden mittlerer Beschaffenheit, auf einer Höhe zwischen 150 und 300 Metern. Diese spezifischen pedoklimatischen Eigenschaften verleihen dem Wein seine typische Struktur und ausgeprägte Mineralität und bringen die authentische Essenz des Terroirs zum Ausdruck.
Herstellung
Die Herstellung dieses Cerasuolo d’Abruzzo beginnt mit der Weinlese im Oktober, gefolgt von einer gezielten Maischestandzeit auf den Schalen von etwa achtzehn Stunden. Diese Phase, begleitet von der Technik des Mostabzugs, ermöglicht die Extraktion der gewünschten Farbe und Aromastoffe. Die anschließende Gärung erfolgt langsam in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Frische der Aromen erhalten bleibt. Die Reifung dauert vier Monate, überwiegend im Edelstahl und zum Teil in kleinen Fässern. Um die Integrität des Produkts zu gewährleisten, wird der Wein ohne Schönung oder forcierte Stabilisierung abgefüllt und bietet so einen Schluck, der seiner Natur äußerst treu bleibt.
Geschichte und Wissenswertes
Geboren in Spoltore, zwischen den Hügeln von Pescara, verkörpert der Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC von La Valentina die authentische Seele der Region. Hergestellt ausschließlich aus biologischen Montepulciano-Trauben von über dreißig Jahre alten Reben, wird dieser Wein ohne Schönung oder forcierte Stabilisierung abgefüllt, um seine ursprüngliche Integrität zu bewahren. Eine handwerkliche Exzellenz in limitierter Produktion, ausgezeichnet mit renommierten Preisen wie den Tre Bicchieri Gambero Rosso und 93 Punkten von James Suckling.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1990
- Oenologe: Luca D'Attoma
- Flaschen produziert: 370.000
- Hektar: 40
| Name | La Valentina Cerasuolo d'Abruzzo Spelt 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Montepulciano |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | La Valentina |
| Geschichte | und WissenswertesGeboren in Spoltore, zwischen den Hügeln von Pescara, verkörpert der Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC von La Valentina die authentische Seele der Region. Hergestellt ausschließlich aus biologischen Montepulciano-Trauben von über dreißig Jahre alten Reben, wird dieser Wein ohne Schönung oder forcierte Stabilisierung abgefüllt, um seine ursprüngliche Integrität zu bewahren. Eine handwerkliche Exzellenz in limitierter Produktion, ausgezeichnet mit renommierten Preisen wie den Tre Bicchieri Gambero Rosso und 93 Punkten von James Suckling. |
| Herkunft | Spoltore (PE) |
| Klima | Höhe: 150-300 m ü. M. Ausrichtung: Süd/Südwest. |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, mittelschwer |
| Anbausystem | Pergola abruzzese |
| Pflanzen pro Hektar | 1600-2000 Reben pro Hektar |
| Ertrag pro Hektar | 40 hl/Ha |
| Ernte | Oktober |
| Gärtemperatur | Kontrollierte niedrige Temperatur |
| Produktionsverfahren | Maischung mit den Schalen (ca. 18 Stunden) mit Abzug des Mostes; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; Reifung 4 Monate überwiegend in Edelstahl (teilweise im Freien) und zu einem kleinen Teil in Barrique; abgefüllt ohne Schönung und ohne forcierte Stabilisierung |
| Weinbereitung | Maischung mit den Schalen für etwa 18 Stunden, Abzug des Mostes, langsame Gärung bei kontrollierter niedriger Temperatur in Edelstahltanks; Reifung für 4 Monate überwiegend in Edelstahl (teilweise im Freien) und zu einem kleinen Teil in Barriques; abgefüllt ohne Schönung und ohne forcierte Stabilisierung. |
| Reifung | Ausbau für 4 Monate: 90% im Edelstahltank im Außenbereich und 10% im Barrique |
| Produktionsjahr | 13000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |