Gavi dei Gavi Etichetta Nera Bianco Secco 2025

Was für ein Wein ist es

Der Gavi dei Gavi Etichetta Nera von La Scolca ist ein stiller und trockener Weißwein aus dem Piemont, der die besten Ausdrucksformen der Rebsorte Cortese hervorhebt. Er wird kalt vinifiziert und in Edelstahltanks ausgebaut. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb, das durch grünliche Reflexe bereichert wird. In der Nase bietet er ein intensives Profil, das von fruchtigen Noten bis hin zu zarten blumigen Nuancen reicht, begleitet von Anklängen an Feuerstein und mediterrane Kräuter. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur und eine ausgeprägte Mineralität, die in einem langanhaltenden Finale mündet, das an Mandeln, Walnüsse sowie frische Akzente von Limette und Orange erinnert.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Herzen von Gavi im Piemont, genauer gesagt in der renommierten Subzone Rovereto. Hier wurzeln rund sechzig Jahre alte Reben auf nach Süden ausgerichteten Hügeln auf vulkanischen Böden, die reich an Eisen und Kalkstein sind. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein zusammen mit geringen Erträgen eine deutliche minerale Prägung. Die Philosophie von La Scolca spiegelt sich in einer umweltschonenden Produktion wider, die die Identität des Territoriums präzise zur Geltung bringt.

Herstellung

Die Weinlese erfolgt manuell, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Im Keller wird der Most einer Kaltvinifizierung unterzogen, der eine teilweise Mazeration auf den Schalen vorausgeht. Der Prozess setzt sich mit einem langen Ausbau auf den einheimischen Hefen in Edelstahltanks fort. Dieser Verbleib auf der Feinhefe verleiht dem Wein eine hohe aromatische Präzision und eine solide Struktur, was ihn zu einem idealen Begleiter für Meeresfrüchte-Vorspeisen, Krustentiere und Gerichte auf Basis von hellem Fleisch macht.