Timepiece Chenin Blanc 2024

Welche Art von Wein ist es

Der Jordan Timepiece Chenin Blanc von Jordan ist ein stiller Weißwein aus Stellenbosch. Im Glas zeichnet sich der Chenin Blanc durch einen trockenen und präzisen Charakter aus, geprägt von einer kristallklaren Frucht, begleitet von einer lebendigen Säure und einem salzigen, ätherischen Finale. Die strukturelle Ausgewogenheit resultiert aus einer vielschichtigen Vinifizierung, die einen klaren aromatischen Ausdruck begünstigt, veredelt durch Noten von Quitte, Engelwurz und weißfleischigem Obst. Eine präzise Interpretation, die die Identität des Herkunftsterroirs getreu wiedergibt.

Woher er kommt

Dieser Weißwein stammt aus der Schlucht von Stellenbosch Kloof, von nach Süden und Osten ausgerichteten Weinbergen auf zweihundertzwanzig Metern Höhe. Das Gebiet genießt ein mediterranes Klima, das durch maritime Einflüsse und Meeresbrisen gemildert wird, die für die Bildung kühler Morgennebel verantwortlich sind. Diese Bedingungen halten die Temperaturen während der Reifezeit niedriger und fördern die Entwicklung des Aromaspektrums. Die zweiundvierzig Jahre alten Reben wurzeln in Böden aus verwittertem Granit und Lehm. Die Herkunft aus einer historischen Einzellage garantiert eine ausgeprägte geschmackliche Spannung und ein extrem sauberes Geruchsprofil.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden durch eine über acht Monate verlängerte alkoholische Gärung verarbeitet. Der gesamte Prozess und der anschließende biologische Säureabbau finden verteilt auf französische Eichenfässer, Tonamphoren und Betoneier statt. Es folgt eine neunmonatige Reifung auf der Hefe. In den Amphoren und im Beton bleibt die Feinhefe auf natürliche Weise in der Schwebe, während in den Fässern ein periodisches Rollen durchgeführt wird, um dem Gaumen zusätzliche Fülle zu verleihen. Dieser präzise technische Ansatz verfeinert die strukturelle Textur, während die natürliche Lebendigkeit des Schlucks erhalten bleibt.