Istine
Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 15 Monate in 30 hl österreichischen Eichenfässern, gefolgt von etwa 18 Monaten Flaschenreifung. |
- Biologisch und Stil: Reinsortiger Sangiovese, strukturierter trockener Rotwein mit intensiver rubinroter Farbe
- Herkunft: Vigna Cavarchione in Vertine (Gaiole), 420 Meter, Böden reich an Galestro
- Zement: Gärung 15-20 Tage (maximal 28 °C), Maischestandzeit 45 Tage mit untergetauchtem Tresterhut
- Reifung: 15 Monate in österreichischer Eiche mit 30 Hektolitern, anschließend Flaschenreifung
- Am Tisch und Auszeichnungen: ideal zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse; Bewertung 95/100 Vinous
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Cavarchione ist ein biologischer Rotwein mit trockenem und strukturiertem Geschmack, eine authentische Ausdrucksform des Gebiets von Gaiole in Chianti. Hergestellt aus Sangiovese-Trauben, zeigt er eine rubinrote Farbe und ein komplexes, vielschichtiges Aromaprofil. Seine Eleganz begleitet meisterhaft Wildgerichte, Braten und würzige rote Fleischsorten. Außerdem ist er ideal, um die Würze von gereiftem Käse auszugleichen oder reichhaltige erste Gänge harmonisch zu begleiten.
Herkunft
Dieses Etikett stammt aus dem Weinberg Cavarchione, der sich in der Nähe des historischen Dorfes Vertine im Gebiet des Chianti Classico befindet. Die Reben wachsen auf 420 Metern Höhe und profitieren von einer Ost- und Südostausrichtung, die eine optimale Reifung gewährleistet. Die Pflanzen werden nach dem Guyot-System im biodynamischen Landbau erzogen. Die Böden sind steinreich und zeichnen sich durch den Wechsel von Mergelkalken und einer Dominanz von Galestro aus, einer Matrix, die dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note verleiht.
Wie wird er hergestellt
Nach der manuellen Lese erfolgt die Vinifikation in Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Der Most durchläuft eine Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut von etwa fünfundvierzig Tagen, was eine langsame und allmähliche Extraktion der edelsten Bestandteile begünstigt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung, ebenfalls im Beton, gewinnt der Wein an Eleganz, indem er fünfzehn Monate in hochwertigen österreichischen Eichenfässern reift. Der Prozess endet mit einer langen Flaschenreifung, die entscheidend ist, um Stabilität und den maximalen Ausdruck der Gran Selezione zu gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Gaiole in Chianti, bringt dieser Chianti Classico Gran Selezione die Authentizität des reinsortigen Sangiovese zum Ausdruck. Das familiengeführte Weingut Istine, das sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben hat, hebt die Einzigartigkeit des Weinbergs Cavarchione hervor und schafft so einen trockenen und strukturierten Rotwein. Die Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut in Betontanks und die sorgfältige Reifung in österreichischen Eichenfässern verleihen ihm seinen eleganten Charakter. Mit 95 Punkten von Vinous ausgezeichnet, passt dieser edle Bio-Wein hervorragend zu Wildgerichten, Braten und gereiftem Käse.
Auszeichnungen
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2022
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2022
95/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1982
- Oenologe: Angela Fronti
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 27
| Name | Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Istine |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Gaiole in Chianti, bringt dieser Chianti Classico Gran Selezione die Authentizität des reinsortigen Sangiovese zum Ausdruck. Das familiengeführte Weingut Istine, das sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben hat, hebt die Einzigartigkeit des Weinbergs Cavarchione hervor und schafft so einen trockenen und strukturierten Rotwein. Die Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut in Betontanks und die sorgfältige Reifung in österreichischen Eichenfässern verleihen ihm seinen eleganten Charakter. Mit 95 Punkten von Vinous ausgezeichnet, passt dieser edle Bio-Wein hervorragend zu Wildgerichten, Braten und gereiftem Käse. |
| Herkunft | Vigna Cavarchione, in der Nähe des Dorfes Vertine, in Gaiole in Chianti (Toskana, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Sehr reich an Steinen mit einem Wechsel von mergeligen Kalksteinen, wobei Galestro überwiegt. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Gärtemperatur | Maximal 28 °C |
| Gärung | 15 - 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Zementtanks; Mazeration auf den Schalen mit untergetauchtem Tresterhut; malolaktische Gärung in Zement; Ausbau in österreichischen Eichenfässern und in der Flasche |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung: 15-20 Tage in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur (max. 28 °C). Maischestandzeit auf den Schalen: ca. 45 Tage mit untergetauchtem Tresterhut in Zementtanks. Malolaktische Gärung: im Zement. |
| Reifung | 15 Monate in 30 hl österreichischen Eichenfässern, gefolgt von etwa 18 Monaten Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |