Istine
550 Merlot 2021
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Reifung | 12 Monate in 5 hl Tonneaux |
- Identität: Stiller biologischer Rotwein Toscana IGT, reinsortiger Merlot, Jahrgang 2021
- Weinberg: In Radda in Chianti, Höhe 480–550 m, Nordausrichtung, Reben gepflanzt 2002
- Vinifikation: 30-tägige Maischegärung im Zement; 15-tägige Gärung bei max. 28°C
- Ausbau: 12 Monate in 5-Hektoliter-Tonneaux, um weiche Tannine und geschmackliche Ausgewogenheit zu erzielen
- Verkostung: Lebendiges Rubinrot; Noten von Sauerkirsche und Unterholz; salziger und balsamischer Abgang
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Istine 550 Merlot ist ein biologischer Rotwein, der im renommierten toskanischen Gebiet hergestellt wird. Ausschließlich aus Merlot-Trauben gewonnen, präsentiert er sich mit einer lebhaften rubinroten Farbe, bereichert durch leuchtende violette Reflexe. Das Bouquet offenbart klare Noten von Unterholz und Sauerkirsche, begleitet von Brombeerblüten, Kiefernharz, Sternanis und rosa Pfeffer. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, geprägt von einer ausgeprägten geschmacklichen Spannung und geschliffenen Tanninen. Die lebendige Frische ebnet den Weg für ein salziges Finale, veredelt durch elegante balsamische Rückaromen.
Herkunft
Die Reben wachsen im Weinberg Istine in Radda in Chianti, in einer der höchstgelegenen Regionen der Gegend. Sie befinden sich auf einer Höhe zwischen 480 und 550 Metern und profitieren von einer kühlen Nordausrichtung, die die Reifung der Trauben verlangsamt und die Feinheit der Frucht bewahrt. Die Böden, geprägt von starken Hanglagen und umgeben von dichten Eichenwäldern, zeichnen sich durch ihren hohen Steinanteil und den Wechsel von marnhaltigen Kalksteinen wie Alberese und Galestro aus. Der Anbau folgt strikt den Prinzipien des biologischen Landbaus und garantiert so einen authentischen Ausdruck des Hochlagen-Terroirs.
Herstellungsprozess
Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, bei der die besten Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. Es folgt eine lange Maischestandzeit von etwa dreißig Tagen in Betontanks, in denen auch die temperaturkontrollierte Gärung stattfindet. Der biologische Säureabbau erfolgt ebenfalls im Beton, um die Integrität des Mostes zu bewahren. Die Reifung erfolgt anschließend für zwölf Monate in hochwertigen Fässern, eine entscheidende Phase, um die Struktur zu verfeinern und dem Wein einen klaren und ausgewogenen Abgang zu verleihen.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1982 gegründete Unternehmen Istine präsentiert diesen raffinierten reinen Merlot unter der Leitung der Önologin Angela Fronti. Die Reben werden in Radda in Chianti auf einer Höhe zwischen 480 und 550 Metern angebaut und profitieren von einer kühlen Nordausrichtung. Diese klimatische Besonderheit erfordert eine spätere Weinlese, die nach der des Sangiovese erfolgt und entscheidend ist, um die Eleganz der Trauben zu bewahren und Überreifung zu vermeiden. Das Ergebnis eines konsequenten biologischen Landbaus reift zwölf Monate in Tonneaux und bringt die authentische Seele der toskanischen Hochlagen zum Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1982
- Oenologe: Angela Fronti
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 27
| Name | Istine 550 Merlot 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Istine |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1982 gegründete Unternehmen Istine präsentiert diesen raffinierten reinen Merlot unter der Leitung der Önologin Angela Fronti. Die Reben werden in Radda in Chianti auf einer Höhe zwischen 480 und 550 Metern angebaut und profitieren von einer kühlen Nordausrichtung. Diese klimatische Besonderheit erfordert eine spätere Weinlese, die nach der des Sangiovese erfolgt und entscheidend ist, um die Eleganz der Trauben zu bewahren und Überreifung zu vermeiden. Das Ergebnis eines konsequenten biologischen Landbaus reift zwölf Monate in Tonneaux und bringt die authentische Seele der toskanischen Hochlagen zum Ausdruck. |
| Herkunft | Radda in Chianti (Toskana), Weinberg Istine |
| Klima | Höhe: 480–550 m ü. d. M.; Ausrichtung: Nord |
| Bodenzusammensetzung | Skelettreich mit einem Wechsel von mergeligen Kalksteinen (Alberese und Galestro), sehr steil und von einem dichten Eichenwald umgeben |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Gärtemperatur | Maximal 28 °C |
| Gärung | Etwa 15 Tage |
| Produktionsverfahren | Maischegärung auf den Schalen für etwa 30 Tage in Zementtanks; alkoholische Gärung für etwa 15 Tage in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur (maximal 28 °C); malolaktische Gärung in Zementtanks; Reifung 12 Monate in 5-hl-Tonneaux |
| Weinbereitung | Maischegärung auf den Schalen für etwa 30 Tage in Zementtanks. Alkoholische Gärung für etwa 15 Tage in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur (maximal 28 °C). Malolaktische Gärung in Zementtanks. Reifung 12 Monate in 5-hl-Tonneaux. |
| Reifung | 12 Monate in 5 hl Tonneaux |
| Allergene | Enthält Sulfite |