Carmenere Riserva Oratorio San Lorenzo 2020

Welche Art von Wein ist es

Oratorio di San Lorenzo Inama ist ein stiller Rotwein Riserva mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung (DOC) Colli Berici aus Venetien, der aus Carmenere-Trauben gewonnen wird und in Fässern aus französischer Eiche reift. Das Geruchsprofil vereint Aromen von schwarzen Früchten mit Nuancen von schwarzem Pfeffer, Kakao und zarten Rauchnoten, begleitet von einer tief rubinroten Farbe. Am Gaumen offenbart er einen dichten und einhüllenden Körper, getragen von samtigen Tanninen, die eine hervorragende Ausgewogenheit gewährleisten. Die Verkostung bietet ein langes Finale, das süße Gewürze mit einem salzigen Nachhall ausgleicht, was ihn ideal zur Begleitung von gegrilltem rotem Fleisch macht.

Woher er kommt

Dieser Wein stammt aus den Colli Berici, von einem nach Süden ausgerichteten Weinberg in San Germano dei Berici. Das Gebiet genießt warme Tage und hervorragende nächtliche Temperaturschwankungen, begünstigt durch den wohltuenden Einfluss des angrenzenden Waldes. Die Reben, die in einer Höhe zwischen 50 und 100 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert werden, wurzeln in tiefen vulkanischen Böden, die aus Ton, Schluff und Kalkstein bestehen. Diese geologische Matrix sorgt zusammen mit dem besonderen Mikroklima für eine langsame phenolische Reife und verleiht dem Glas eine solide Struktur, die die authentische Berufung des venezianischen Territoriums getreu widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Die Weinbereitung beginnt mit der Handlese, gefolgt vom Abbeeren und einer sanften Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt für etwa zwei Wochen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Eine verlängerte Mazeration auf den Schalen bereitet den Most auf die anschließende spontane malolaktische Gärung vor. Der Wein reift für einen Zeitraum von fünfzehn bis achtzehn Monaten in Fässern aus französischer Eiche, die zur Hälfte neu sind, bevor er den Prozess mit einer Verfeinerung in der Flasche abschließt. Leicht gefiltert und nicht geklärt, bewahrt er eine intensive aromatische Fülle.