Grillesino
Ciliegiolo Nacchero 2024
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Ciliegiolo |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank und 2 Monate in der Flasche; nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einige Monate zur weiteren Verfeinerung in den Tank umgefüllt; ohne vorherige Filtration abgefüllt. |
- Rebsorte und Stil: Stillwein, Rotwein Toscana IGT 2024, reinsortiger Ciliegiolo, 13,5 % vol
- Vinifikation: Manuelle Lese, 2-wöchige Maischegärung bei 15°C, unfiltriert
- Ausbau: 6 Monate im Edelstahltank, gefolgt von 2 Monaten in der Flasche zur Erhaltung von Frische und Klarheit
- Verkostungsnotizen: Helles Rubinrot; Aromen von reifen Kirschen und kleinen roten Früchten, weicher Geschmack
- Speiseempfehlungen: Tomatenbasierte Pastagerichte, Wurstwaren, Frischkäse, Schweinefleisch und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ciliegiolo Nacchero von Grillesino ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, hergestellt aus Ciliegiolo-Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden, rubinroten und besonders klaren Farbton. Das Bouquet offenbart deutliche Noten von reifen Kirschen und kleinen roten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, weich und mit einer guten Struktur, getragen von einer ausgewogenen Säure. Das Finale ist von mittlerer Länge geprägt. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Tomatenpasta, Schweinefleisch, Wurstwaren und frischen Käsesorten.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Maremma, von den Weinbergen von Grillesino in Magliano in Toscana, auf etwa zweihundert Metern Höhe. Die südöstliche Ausrichtung trägt dazu bei, die Frische und die aromatische Präzision der Frucht zu bewahren. Die lehmigen und mineralischen Böden fördern eine ausgewogene Entwicklung der Reben, die im Kordon-System erzogen werden, und sorgen für einen besonders klaren und reinen Ausdruck der Rebsorte. Das Weingut wird von der Familie Notari geführt, die sich der Aufwertung dieser wichtigen autochthonen Sorte verschrieben hat.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese in der ersten Septemberhälfte. Es folgen eine sanfte Pressung und eine etwa zweiwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, um die Farbe zu extrahieren und die Frische zu bewahren. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein sechs Monate im Edelstahltank, gefolgt von zwei Monaten Ruhe in der Flasche. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert, um die natürliche aromatische Integrität der Frucht zu erhalten.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Magliano in der Toskana, entstand dieser Wein aus dem Wunsch von Giancarlo und Saverio Notari, eine außergewöhnliche einheimische Rebsorte aufzuwerten. Historisch wurde der Ciliegiolo Nacchero in Verschnitten verwendet, doch seit 1999 wird er sortenrein vinifiziert, um einen authentischen fruchtigen Ausdruck mit reichen Kirschnoten hervorzuheben. Der Jahrgang 2024 bleibt dieser Vision treu: Dank einer sorgfältigen manuellen Lese Anfang September und dem Verzicht auf Filtration vereint jede Flasche die Eleganz, Frische und das authentischste Wesen der Maremma.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Saverio Notari
- Hektar: 42
| Name | Grillesino Ciliegiolo Nacchero 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Ciliegiolo |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Grillesino |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Magliano in der Toskana, entstand dieser Wein aus dem Wunsch von Giancarlo und Saverio Notari, eine außergewöhnliche einheimische Rebsorte aufzuwerten. Historisch wurde der Ciliegiolo Nacchero in Verschnitten verwendet, doch seit 1999 wird er sortenrein vinifiziert, um einen authentischen fruchtigen Ausdruck mit reichen Kirschnoten hervorzuheben. Der Jahrgang 2024 bleibt dieser Vision treu: Dank einer sorgfältigen manuellen Lese Anfang September und dem Verzicht auf Filtration vereint jede Flasche die Eleganz, Frische und das authentischste Wesen der Maremma. |
| Herkunft | Magliano in Toscana (GR), Toscana, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Tonig und mineralisch |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 5700 |
| Ertrag pro Hektar | 120 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Erste bis zweite Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 15 °C |
| Produktionsverfahren | Handlese, sanfte Pressung, Mazeration auf den Schalen für etwa 2 Wochen bei 15 °C, malolaktische Gärung, Reifung 6 Monate im Edelstahltank und 2 Monate in der Flasche, unfiltriert abgefüllt |
| Weinbereitung | Nach der Handlese folgen eine sanfte Pressung und eine Maischestandzeit auf den Schalen von etwa 2 Wochen bei 15 °C; malolaktische Gärung; Reifung 6 Monate im Edelstahltank und 2 Monate in der Flasche; ohne vorherige Filtration abgefüllt. |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank und 2 Monate in der Flasche; nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einige Monate zur weiteren Verfeinerung in den Tank umgefüllt; ohne vorherige Filtration abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |