Rosa Pastello Brut Rosè 2024

Welche Art von Wein ist das

Rosa Pastello Brut ist ein Rosé-Schaumwein aus Venetien von Gabe, entstanden aus einer Cuvée der Rebsorten Manzoni Bianco und Raboso Piave. In der Nase zeigt er ein elegantes Bouquet mit Noten von Litschi, Mango, Papaya, Birne und Pfirsich, bereichert durch Anklänge von Veilchen und roter Rose. Am Gaumen präsentiert er eine feine und anhaltende Perlage sowie einen cremigen Schaum. Der Schluck ist intensiv und weich und endet mit einem langen, würzigen und salzigen Finale. Hervorragend als Aperitifwein, passt er wunderbar zu magerem Fisch, Käse, asiatischer Küche und Gourmet-Pizza.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Crevada di San Pietro di Feletto, im Herzen des Gebiets Conegliano Valdobbiadene. Die Weinberge liegen auf hundert Metern Höhe auf einem tiefgründigen, alluvialen Boden, der reich an Ton ist, ein entscheidender Faktor für die Ausprägung von Salzigkeit und klarer Fruchtdefinition. Das Projekt drückt die enge Verbundenheit mit dem Weinbaugebiet Treviso und den berühmten Hügeln des Cartizze aus. Das gemäßigte Klima dieser Region begünstigt eine ausgewogene Reifung der Trauben und sorgt für ein frisches Aromaprofil, ideal für die Schaumweinbereitung.

Herstellung

Nach der Lese werden die Trauben einer Kaltmazeration von vierundzwanzig Stunden und einer sanften Pressung unterzogen. Der Most klärt sich auf natürliche Weise und vergärt anschließend temperaturkontrolliert. Die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Methode im Drucktank, einer Technik, die saubere Aromen und feine Perlen bewahrt. Vor dem Verkauf schließt ein kurzer Flaschenreifeprozess in vertikaler Lagerung den Produktionszyklus ab, was für die optimale Stabilisierung aller Geschmackskomponenten unerlässlich ist.