Pinot Nero dell'Oltrepo Pavese Carillo 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Carillo von Frecciarossa ist ein biologischer, stiller Rotwein mit klarem und lebendigem Profil. Hergestellt aus Pinot Nero-Trauben, zeichnet er sich durch seine brillante rubinrote Farbe und die frischen Aromen von kleinen roten Früchten aus, die durch feine würzige Noten ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig, harmonisch und elegant, getragen von einer angenehmen Frische und einer gut ausbalancierten Struktur. Sein unverfälschter Ausdruck ist das Ergebnis einer sorgfältigen Reifung im Edelstahl, die die Integrität und Lebendigkeit der ursprünglichen Frucht bewahrt.

Herkunft

Dieser Wein entsteht an den ersten Hügeln von Casteggio, im Herzen des Pinot Nero-Gebiets des Oltrepò Pavese in der Lombardei. Die Weinberge liegen auf etwa 120 Metern Höhe und profitieren von Lagen, die eine ausgewogene Reifung und den Erhalt der natürlichen Säure der Trauben begünstigen. Die ton- und kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein eine ausgewogene Struktur und bemerkenswerte geschmackliche Reinheit. Die nach Guyot erzogenen Reben mit niedrigem Ertrag pro Pflanze werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Pflege liegt in den Händen der Familie Odero, die diese prädestinierten Böden seit 1919 bewahrt.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer Ausdünnung im Sommer und einer manuellen Lese mit strenger Selektion der Trauben. Nach einer sanften Entrappung und Pressung erfolgt die spontane Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durch die Wirkung einheimischer Hefen. Die Maischestandzeit dauert acht Tage, mit gezielten Überpumpen und Unterstoßen zur optimalen Extraktion von Aromen und Farbe. Der biologische Säureabbau findet vollständig im Edelstahl statt, wodurch der Wein seine sortentypische Definition erhält. Der Prozess endet mit einer sechsmonatigen Ruhephase im Tank und einer anschließenden Reifung in der Flasche von zwei Monaten.