Domaine François Carillon
Bourgogne Aligote 2023
| Bezeichnung | AOC Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Aligotè |
| Reifung | für 1 Jahr in Barrique-Fässern (10 % neues Eichenholz) für die alkoholische und malolaktische Gärung, gefolgt von 2 Monaten im Tank zur Assemblage. |
- Jahrgang und Typologie: Stillwein Weiß 2023 aus Aligoté, 12,5 % Alkohol
- Weinberge und Boden: Über 60 Jahre alte Reben auf ton-kalkhaltigem Boden in Burgund
- Aromen: Mineralische Noten, grüne Zitrusfrüchte, Grapefruit, Apfel, Birne und ein Hauch Tropenfrucht
- Herstellungsmethode: 1 Jahr Reifung im Fass (10 % neues Eichenholz) und 2 Monate im Tank
- Speiseempfehlungen und Auszeichnungen: Sushi, Krustentiere, Fischfrittüre; Bewertung 93 James Suckling
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der François Carillon Bourgogne Aligoté ist ein stiller Weißwein, der das authentischste Wesen des Aligoté zum Ausdruck bringt. Er präsentiert sich mit einer intensiven goldgelben Farbe und kündigt ein klar definiertes aromatisches Bouquet an. In der Nase treten deutliche mineralische Noten hervor, begleitet von grünen Zitrusfrüchten, Grapefruit, Apfel, Birne und einem zarten tropischen Hauch. Am Gaumen zeigt er sich knackig und straff, geprägt von einer ausgeprägten Frische und einer guten Struktur, mit einem sauberen und einladenden Abgang. Dieses Profil macht ihn ideal als Begleiter zu Meeresvorspeisen, Sushi und frittiertem Fisch sowie zu leichten Pastagerichten und Ziegenkäse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Burgund, von Weinbergen zwischen den Gemeinden Puligny-Montrachet und Corpeau. Die Produktion nutzt alte Reben, die über sechzig Jahre alt sind und auf Böden mit typischer Ton-Kalk-Zusammensetzung wurzeln. Diese besondere Bodenstruktur verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter und unterstützt seine Kraft. Die Verwendung eines hochwertigen goldbeerigen Aligoté-Klons prägt die Farb- und Aromatik des Weins und garantiert einen authentischen Ausdruck des Terroirs von Burgund.
Herstellung
Die Vinifikation von François Carillon respektiert die Rohstoffe zutiefst und sieht eine vollständige alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern vor, wobei ein kleiner Anteil neues Holz verwendet wird. Die Reifung erfolgt für ein Jahr in denselben Fässern, was das organoleptische Profil bereichert, ohne die ursprüngliche Frucht zu überdecken. Abschließend ruht der Wein zwei Monate im Tank, um eine harmonische Cuvée vor der Abfüllung zu fördern, was ein vibrierendes Glas mit Zitrusnoten und eleganter Struktur ergibt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Bourgogne Aligoté 2023 vom Domaine François Carillon stammt von über sechzig Jahre alten Reben, die auf ton- und kalkhaltigen Böden zwischen Puligny-Montrachet und Corpeau wachsen. Ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling, ist dieser elegante Weißwein aus einem edlen goldbeerigen Klon hergestellt. Die sorgfältige Vinifikation umfasst eine lange Reifung in Eichenfässern, gefolgt von einer Ruhephase im Tank, Schritte, die dem Gaumen eine lebendige Frische und intensive Zitrusnoten verleihen. Ein authentischer und lebendiger Ausdruck, der die renommierte burgundische Weinanbautradition voll zur Geltung bringt.
Auszeichnungen
-
2023
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1893
Die Weine der Familie Carillion zählen seit Jahren zur Elite der besten Weißweine des Burgunds. Umjubelt von Weinkritikern und Gegenstand auf den prestigeträchtigsten Weinkarten der Welt, sind die Weine der Domaine Carillion rassige Weißweine, fruchtig und elegant, die auf perfekte Weise ihre Herkunft und die Chardonnays aus denen sie gemacht wurden, verkörpern.
Als Landwirt in der 16. Generation arbeitet François Carillon seit 1988 Seite an Seite mit seinem Vater und seinem Bruder in der Domaine. Er ist hauptsächlich für die Aufzucht der Reben verantwortlich. Als leidenschaftlicher Vertreter seines Metiers strebt er immer nach perfekter Qualität und einer Annäherung an biologische Herstellungsmethoden.
Heute, getrennt von seinem Bruder, arbeitet François Carillon noch mit dem gleichen Feuereifer und der gleichen Leidenschaft zusammen mit seinem Team bestehend aus Jean-Michel, Fred und Laurence zusammen. Er bebaut 6.5 Hektar Weingarten. Die Nachfolge im Familienbetrieb scheint durch seine vier Kinder, Mathis, Paul, Clément und Elisa, gesichert, die im Moment noch zu jung sind, und noch einige Jahre vor sich haben, in denen sie sich mit der Kultur Carillion und der jahrhundertealten Tradition und dem Wissen ihres Vaters vertraut machen können.
Mehr lesen
| Name | Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Bourgogne AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Aligotè |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine François Carillon |
| Geschichte | und WissenswertesDer Bourgogne Aligoté 2023 vom Domaine François Carillon stammt von über sechzig Jahre alten Reben, die auf ton- und kalkhaltigen Böden zwischen Puligny-Montrachet und Corpeau wachsen. Ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling, ist dieser elegante Weißwein aus einem edlen goldbeerigen Klon hergestellt. Die sorgfältige Vinifikation umfasst eine lange Reifung in Eichenfässern, gefolgt von einer Ruhephase im Tank, Schritte, die dem Gaumen eine lebendige Frische und intensive Zitrusnoten verleihen. Ein authentischer und lebendiger Ausdruck, der die renommierte burgundische Weinanbautradition voll zur Geltung bringt. |
| Herkunft | Puligny-Montrachet und Corpeau |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalkstein |
| Gärung | 1 Jahr im Barrique, gefolgt von 2 Monaten im Tank |
| Produktionsverfahren | Alkoholische und malolaktische Gärung im Barrique mit 1 Jahr Reifung (10% neues Eichenholz), gefolgt von 2 Monaten im Tank für die Assemblage |
| Weinbereitung | Alkoholische und malolaktische Gärung in Barriques mit einem Ausbau von 1 Jahr (10 % neues Eichenholz), gefolgt von 2 Monaten im Tank zur Assemblage. |
| Reifung | für 1 Jahr in Barrique-Fässern (10 % neues Eichenholz) für die alkoholische und malolaktische Gärung, gefolgt von 2 Monaten im Tank zur Assemblage. |
| Allergene | Enthält Sulfite |