Franck Pascal
Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014
Andere Jahre:
2010| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 78% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 2% Chardonnay |
| Reifung | auf der Feinhefe für 48 Monate. |
| Andere Jahre | 2010 |
- Typologie und Stil: Spumante Metodo Classico extra trocken, biodynamisch und handwerklich hergestellt
- Rebsortenzusammensetzung: Überwiegend Pinot Meunier mit Pinot Noir und Chardonnay, Cuvée Jahrgang 2014
- Geschmacksprofil: Frische und Vertikalität, kalkhaltige Mineralität, Noten von Pfirsich und roten Früchten
- Reifung und Dosierung: 48 Monate auf der Hefe, Dosage 2 g/l; Alkoholgehalt 12 %
- Speisenempfehlungen und Auszeichnungen: Ideal zu Krustentieren, Weißfisch, Weichkäse; Bewertung 95 James Suckling
Beschreibung
Weinprofil
Der Champagne Quinte Essence Extra Brut von Franck Pascal ist ein Wein mit trockenem und lebendigem Charakter, das Ergebnis eines biodynamischen Ansatzes. Hergestellt nach der Methode Traditionnelle, entsteht er aus einer Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Das sensorische Profil zeigt eine ausgeprägte Frische mit Noten von Pfirsich, weißen Früchten und salzigen Anklängen, während der Gaumen zarte Nuancen von roten Früchten offenbart. Die fließende Struktur sorgt für einen dynamischen Trinkfluss, perfekt um Krustentiere, mageren Fisch und Weichkäse zu veredeln.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Champagne-Region im Herzen der Marne, bei Baslieux-sous-Châtillon. Die Weinberge werden nach strengen biodynamischen Praktiken bewirtschaftet, wobei den natürlichen Rhythmen ohne Zwang gefolgt wird. Das charakteristische Element des Terroirs ist der für die Gegend typische Kreideboden. Diese kalkhaltige Prägung überträgt sich ins Glas und verleiht dem Wein eine unverkennbare vertikale Spannung, die durch eine salzige und mineralische Spur von großer Präzision definiert wird.
Herstellung
Die Erstellung der Cuvée beginnt mit der Vinifizierung in Edelstahltanks, die ideale Wahl, um die aromatische Reinheit der Trauben zu bewahren. Wie bei der Methode Traditionnelle vorgesehen, erfolgt die Zweitgärung in der Flasche, gefolgt von einer 48-monatigen Reifung auf der Hefe, ein Schritt, der dem Schluck Tiefe und Komplexität verleiht. Die Dosage Extra Brut sorgt für ein lineares und sauberes Profil ohne übermäßige Süße. Das Ergebnis ist ein Wein, der Salzigkeit und Beständigkeit vereint und mit einem schlanken und eleganten Finale schließt.
Geschichte und Wissenswertes
Die Faszination des Champagne Quinte Essence Extra Brut entspringt in der Marne aus einem strengen biodynamischen Weinbau. Franck Pascal, Handwerker und Récoltant Manipulant, bringt das Terroir von Baslieux-sous-Châtillon zur Geltung. Dominiert von Pinot Meunier, reift er 48 Monate auf der Hefe und erhielt 95 Punkte von James Suckling. Mit einer Dosage von nur 2 g/l kann er sich bis zu 25 Jahre lang prächtig entwickeln.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
- Hektar: 4
Franck Pascal betreibt biodynamischen Weinbau, "im Einklang mit den Mondphasen, der Erdenergie, den natürlichen Gegebenheiten des Weingartens, und seinem Weinbauerherz", dass neben seinen Reben auch für seine Frau Isabelle schlägt. Es ist ihre gemeinsame Leidenschaft, für den Weinbau, die diese grossartigen Champagner erschafft.
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| Name | Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2014 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 78% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 2% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Franck Pascal |
| Geschichte | und WissenswertesDie Faszination des Champagne Quinte Essence Extra Brut entspringt in der Marne aus einem strengen biodynamischen Weinbau. Franck Pascal, Handwerker und Récoltant Manipulant, bringt das Terroir von Baslieux-sous-Châtillon zur Geltung. Dominiert von Pinot Meunier, reift er 48 Monate auf der Hefe und erhielt 95 Punkte von James Suckling. Mit einer Dosage von nur 2 g/l kann er sich bis zu 25 Jahre lang prächtig entwickeln. |
| Herkunft | Marne, Gebiet von Baslieux-sous-Châtillon (Region Champagne) |
| Bodenzusammensetzung | Boden reich an gipshaltigen (kalkhaltigen) Bestandteilen |
| Gärung | 48 Monate Hefelager |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Metodo Classico; Vinifizierung der Cuvée in Edelstahltanks, Flaschengärung und 48 Monate Reifung auf der Hefe. |
| Reifung | auf der Feinhefe für 48 Monate. |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |