Grillo Kebrilla Bio 2025

Welche Art von Wein ist das

Fina Kebrilla Grillo ist ein biologischer Weißwein, der das Wesen der in Sizilien angebauten Grillo-Trauben optimal zum Ausdruck bringt. In der Nase entfaltet er ein blumiges und fruchtiges Bouquet, in dem sich elegante Noten von Orangenblüte und grüner Apfel harmonisch mit Zitrusanklängen verbinden. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgeprägte Salzigkeit und eine tiefe mineralische Ader aus, die perfekt von einer lebendigen Frische ausbalanciert werden. Der Schluck ist weich und raffiniert, mit einem langen und klaren Abgang. Am Tisch begleitet er hervorragend erste Gänge mit Meeresfrüchten, Krustentiere, mageren Fisch und Gerichte auf Basis von gereiftem Käse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Westsizilien, von küstennahen Weinbergen, die gegenüber der Insel Mozia liegen. Diese Nähe zum Meer, kombiniert mit einer Höhe zwischen einhundertfünfzig und vierhundertfünfzig Metern, prägt die Identität des Weins und verleiht ihm einen ausgeprägten maritimen Charakter. Die ständigen Meeresbrisen mildern die Temperaturen, helfen, die Frische der Trauben zu bewahren und sorgen für ein präzises Aromaprofil. Das besondere Mikroklima dieser Region verleiht dem Grillo eine natürliche salzige Konzentration und fördert die Entwicklung besonders brillanter fruchtiger und blumiger Ausprägungen.

Herstellung

Die Lese der Grillo-Trauben erfolgt gegen Ende August, wenn die Trauben das perfekte aromatische Gleichgewicht erreicht haben. Im Weinkeller findet die kontrollierte Gärung getrennt statt: ein Teil in Edelstahltanks und ein kleiner Anteil in Fässern. Diese Vorgehensweise wird auch während der Reifung beibehalten, wodurch eine klare olfaktorische Definition mit einer größeren strukturellen Komplexität kombiniert werden kann. Der Prozess endet mit einer sorgfältigen finalen Reifung, die darauf abzielt, die lebendige Frische zu stabilisieren und die pflanzlichen Nuancen mit dem ausgeprägten salzigen Charakter in Einklang zu bringen.