Mareneve 2023

Welche Art von Wein ist es

Mareneve ist ein stiller Weißwein, signiert von Federico Graziani, eine authentische Ausdrucksform der sizilianischen Ländereien. Diese besondere Cuvée entsteht aus der Verbindung lokaler Rebsorten wie Carricante und Grecanico mit typischen Sorten kühlerer Klimazonen, darunter Riesling Renano, Gewürztraminer und Chenin Blanc. In der Nase entwickelt er zarte Aromen von Rose und Ginster, bereichert durch Noten von Asche, Bergamotte und Grapefruit. Am Gaumen zeigt er eine anfängliche aromatische Weichheit, die sich rasch zu einem vertikalen und pikanten Charakter entwickelt, geprägt von einer scharfen Säure und einer anhaltenden maritimen Salzigkeit.

Herkunft

Die Trauben stammen aus einer kleinen terrassierten Parzelle in der Contrada Nave, gelegen an der Nordwestflanke des Ätna. In diesem Bereich des heldenhaften Weinbaus wachsen die Reben als Alberello auf etwa 1200 Metern Höhe und trotzen einem kalten Klima sowie extremen Bedingungen. Der ursprüngliche hochgelegene vulkanische Boden, durchdrungen von einer vibrierenden mineralischen Energie, verleiht dem sensorischen Profil eine unverwechselbare Prägung. Diese strenge Kombination aus Höhe und vulkanischer Beschaffenheit prägt die Identität des Weins und bringt im Glas die Frische des Schnees hervor, die für diese Höhenlagen typisch ist.

Herstellung

Der Produktionsprozess zielt darauf ab, die gespannte und elegante Essenz der Cuvée widerzuspiegeln. Die Technik sieht eine Gärung im Edelstahltank vor, wobei die malolaktische Gärung vermieden wird, um die Säurestruktur und die Aromendefinition zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe, wodurch er an geschmacklicher Tiefe gewinnt, ohne sein trockenes Profil zu verlieren, und ruht danach mindestens 6 Monate in der Flasche. Diese technische Ausrichtung garantiert ein lang anhaltendes Finale, ideal zu Sushi und Krustentieren oder als Ausgleich zu Weichkäse und frittiertem Fisch.