Enrico Serafino
Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023
| Bezeichnung | DOC Nebbiolo d'Alba |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | In mittelgroßen Eichenfässern und Barriques. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reiner Nebbiolo, Nebbiolo d’Alba DOC, Jahrgang 2023, 14 % vol
- Duft und Geschmack: rote Früchte, Blumen, Gewürze und Kaffee; eleganter Schluck, mittlerer Körper, langer Abgang
- Vinifikationsprozess: Entrappung, Pressung, teilweise Kaltmazeration und Umpumpen
- Reifung im Holz: Ausbau in mittelgroßen Fässern und Barriques für mehr aromatische Präzision
- Servieren und Lagerung: 1 Stunde dekantieren, bei 14-16 °C servieren; Entwicklung im Keller 5-10 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Enrico Serafino Nebbiolo d’Alba Tovasacco ist ein stiller Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die im Piemont nach einem strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz angebaut werden. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. Das aromatische Profil offenbart kleine rote Früchte und florale Noten, verwoben mit warmen Nuancen von Gewürzen und Kaffee. Am Gaumen präsentiert er einen mittelkräftigen Körper mit feinem und ausgewogenem Charakter sowie einem langen und angenehmen Abgang. Dieser Nebbiolo d’Alba bietet einen harmonischen Schluck, der sich nach etwa einer Stunde Dekantieren am besten entfaltet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Canale d’Alba, am Schnittpunkt der renommierten Gebiete Roero und Langhe. Die Reben profitieren von einer Ausrichtung nach Süden, Südwesten und Südosten, was eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt. Die Bodenbeschaffenheit vereint die gemischten Sandböden des Roero mit den eher lehmigen Böden der Langhe und verleiht dem Wein eine elegante und klar definierte Prägung. Das Weingut Enrico Serafino, gegründet 1878, bewirtschaftet seine Weinberge mit großer Sorgfalt für das Terroir und vertraut auf den Önologen Paolo Giacosa, um die Identität dieses piemontesischen Terroirs hervorzuheben.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg, gefolgt vom Abbeeren und Pressen der Trauben. Ein Teil des Mosts durchläuft eine anfängliche Kaltmazeration, gefolgt von einer mittellangen Vinifikation und regelmäßigen Umpumpvorgängen, die für die Extraktion und Struktur entscheidend sind. Der Ausbau erfolgt in mittelgroßen Fässern und Barriques aus Eichenholz, eine Wahl, die die aromatische Präzision des Weins unterstreicht. Das Ergebnis ist ein Glas mit bemerkenswerter Reifefähigkeit, das sich im Keller über einen Zeitraum von fünf bis zehn Jahren hervorragend entwickeln kann.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1878 in Canale d’Alba gegründete Kellerei Enrico Serafino produziert den Nebbiolo d’Alba DOC Tovasacco 2023. Unter der Leitung des Önologen Paolo Giacosa bewirtschaftet das Weingut sechzig Hektar Weinberge nach einem strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz. Dieser stille Rotwein verkörpert die authentische Berufung des piemontesischen Gebiets und bietet dem Genießer die unvergleichliche Finesse einer historischen Realität, die sich der Exzellenz verschrieben hat.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
Mehr lesen
| Name | Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Nebbiolo d'Alba DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1878 in Canale d’Alba gegründete Kellerei Enrico Serafino produziert den Nebbiolo d’Alba DOC Tovasacco 2023. Unter der Leitung des Önologen Paolo Giacosa bewirtschaftet das Weingut sechzig Hektar Weinberge nach einem strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz. Dieser stille Rotwein verkörpert die authentische Berufung des piemontesischen Gebiets und bietet dem Genießer die unvergleichliche Finesse einer historischen Realität, die sich der Exzellenz verschrieben hat. |
| Herkunft | Canale d'Alba (Cuneo) |
| Klima | Süd, Südwest und Südost |
| Bodenzusammensetzung | Gemischte Sandböden im Roero-Gebiet; tonhaltiger im Langhe-Gebiet |
| Anbausystem | Guyot |
| Produktionsverfahren | Entrappen und Quetschen der Trauben, teilweise Kaltmazeration und mittellange Mazeration mit Umpumpen |
| Weinbereitung | Die Trauben werden selektiert, anschließend entrappt und gepresst. In der Anfangsphase wird ein Teil der Trauben mit Kaltmazeration vinifiziert. Die Mazeration erfolgt mittelfristig und beinhaltet Umpumpen. |
| Reifung | In mittelgroßen Eichenfässern und Barriques. |
| Allergene | Enthält Sulfite |