Alto Adige Pinot Nero 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Pinot Nero Alto Adige von Elena Walch ist ein stiller Rotwein, der die Authentizität der Rebsorte mit einem würzigen und klar definierten Schluck zum Ausdruck bringt. Im Glas leuchtet er in rubinroter Farbe und offenbart Aromen von kleinen roten Früchten, Kirsche und Himbeere, mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Struktur und zarte Tannine und endet mit einem frischen und sauberen Abgang. Die Herstellung umfasst eine Gärung in Edelstahltanks und einen Ausbau, der zwischen Edelstahl und großen Eichenfässern aufgeteilt ist.

Woher er stammt

Dieser Wein entsteht in Südtirol aus einem Mosaik von Weinbergen, die zwischen 400 und 950 Metern Höhe liegen. Die Südost- und Südwestlagen begünstigen eine gleichmäßige Reifung, während das Zusammentreffen des mediterranen Klimas mit den kühlen Strömungen der Dolomiten ein ideales Gleichgewicht schafft. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden mit Porphyradern, einer geologischen Zusammensetzung, die dem Wein eine deutliche Würze und eine einzigartige geschmackliche Dynamik verleiht.

Wie er hergestellt wird

Die Pinot Nero-Trauben werden von Hand selektiert und etwa zehn Tage auf den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der natürlichen malolaktischen Umwandlung. Der Ausbau teilt sich zwischen Edelstahl und großen Eichenfässern auf, eine Entscheidung, die darauf abzielt, die duftenden Sortenaromen zu bewahren, ohne die Frische der Frucht zu überdecken. Der Prozess endet mit einer abschließenden Ruhephase, die für ein harmonisches geschmackliches Gleichgewicht unerlässlich ist.