Alto Adige Lagrein 2025

Welche Art von Wein ist das

Der von Elena Walch signierte Lagrein ist ein stiller Rotwein, eine authentische Ausdrucksform Südtirols, der ausschließlich aus Lagrein-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine intensive granatrote Farbe und zeichnet sich durch ein volles und robustes Profil aus, das von einer anhaltenden Frische und einer angenehmen Tanninstruktur ausbalanciert wird. Das aromatische Profil bietet einen umhüllenden Schluck mit Noten von Kakao, Waldbeeren und Anklängen von Kirsche. Eine würzige Textur begleitet den Gaumen zu einem konzentrierten Abgang, ideal zu geschmacksintensiven Gerichten, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in Südtirol, in einem Gebiet, das von Natur aus für den Weinbau prädestiniert ist. Die Weinberge erstrecken sich an Hängen mit Südost- und Südwestlage, was die ideale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Zusammensetzung der kalkhaltigen Böden, angereichert mit tiefen Lehm- und Sandschichten, prägt das Geschmacksprofil deutlich. Diese spezielle geologische Matrix fördert die Entwicklung einer ausgeprägten Tanninstruktur und einer ausgewogenen Säure, sodass die autochthone Rebsorte ihr gesamtes fruchtiges Potenzial entfalten kann und dabei einen ausgeprägten Trinkgenuss bewahrt.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese und der Selektion der Trauben. Die Vinifikation erfolgt mit einer langsamen Gärung im Edelstahltank, wobei eine zehntägige Maischegärung auf den Schalen eine optimale Farbausbeute sichert. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in französischer und slawonischer Eiche und reift anschließend mehrere Monate in großen Eichenfässern. Dieser sorgfältige Ausbau im Holz verfeinert die Struktur und integriert die Aromen, sodass ein harmonischer Genuss entsteht, bei dem die Fruchtkonzentration mit einer einladenden Trinkbarkeit verschmilzt.