Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Ben Ryè von Donnafugata ist ein Süßwein, der die Essenz des Passito di Pantelleria verkörpert. Ausschließlich aus Zibibbo-Trauben hergestellt, bietet er ein tiefgründiges sensorisches Profil, in dem Aromen von Aprikose, kandierter Orangenschale und Kräutern der mediterranen Macchia hervorstechen. Am Gaumen zeigt er eine makellose Balance: Die honigartige Süße wird von einer lebendigen Frische und eleganten mineralischen Noten ausbalanciert. Diese Kombination sorgt für eine außergewöhnlich lange Persistenz und macht ihn zu einem Meditationswein von außergewöhnlicher Langlebigkeit.

Herkunft

Die Reben wachsen auf der Insel Pantelleria, in einem sizilianischen Gebiet mit komplexer vulkanischer Orographie. Die Weinberge werden auf Terrassen angebaut, die ständig vom Wind umspielt werden, ein Element, das dem Wein seinen Namen gibt. Die Pflanzen, die nach der Methode des alberello pantesco erzogen werden, schlagen ihre Wurzeln in vulkanisch-sandigen Böden, die reich an Mineralien sind. Dieses Umfeld der heldenhaften Weinbaukunst mit seinen heißen, trockenen Sommern garantiert die perfekte Reifung der Trauben und vereint Salzigkeit und Konzentration.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese und dem anschließenden natürlichen Trocknen eines Teils der Trauben in der Sonne. Die frischen Trauben werden sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Während der Gärung im Edelstahltank wird mehrfach von Hand entrapptes Rosinenobst hinzugefügt, ein Prozess, der sich über mehr als einen Monat erstreckt. Diese verlängerte Mazeration verleiht dem Wein eine bemerkenswerte strukturelle Fülle. Der gesamte Zyklus endet mit einer langsamen Reifung im Tank und in der Flasche, die jede aromatische Nuance perfekt harmonisiert.