• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020
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Negrar - Domini Veneti Venetien Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020

Rotwein still

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Negrar - Domini Veneti Venetien Valpolicella Ripasso
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Sofortige Verfügbarkeit Letzte 4 produkte verbleibend
Bezeichnung DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.0% nach Volumen
Gebiet Venetien (Italien)
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Reifung In Holz, Stahl und dann in der Flasche für 4-6 Monate. Stabilisierung: natürlich.
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Beschreibung

Stillroter Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 14 % vol., hergestellt von Negrar – Domini Veneti in Veneti, Jahrgang 2020. Cuvée: 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella. Ein Ripasso aus dem Marano-Gebiet mit einem Auftaktaroma von Erdbeeren und Brombeeren, gefolgt von einer reichen Würze aus Piment, Kreuzkümmel und Nelken, abgerundet durch Noten von Tabak und Menthol im Abgang. Zehn Tage Maischegärung, anschließend 15 Tage Reifung auf Amarone-Trester und Ausbau in Holz-, Edelstahl- und Flaschenfässern. Dunkelrubinrote Farbe, warmer Abgang und ausgeprägte Tannine, ideal zu rotem Fleisch.

Auszeichnungen

  • 2020

    4

    Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.

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Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

In der Nase zunächst Erdbeere und Brombeere, dann eine reiche Würze von Piment, Kümmel und Nelken; Tabak und Menthol im Abgang.

Colore

Farbe

Dunkles Rubinrot.

Gusto

Geschmack

Warmer Ansatz, mit gut platzierten Tanninen und würzigem Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Negrar - Domini Veneti
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1933
  • Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Flaschen produziert: 1.000.000
  • Hektar: 700
Wir sind Fachleute und Winzer, die im Geiste der Zusammenarbeit zusammenarbeiten, für unser Gebiet: Valpolicella, Valpolicella Classica, das Land des Amarone. Wir sind junge Menschen von heute und von gestern, vereint durch ein großes Verantwortungsbewusstsein für die Menschen und die Umwelt, in der wir arbeiten. Wir sind Erzeuger, die für die Weine, die wir lieben, verantwortlich sind. Der Geist ist derselbe wie der jener visionären Genossenschaft, die 1933 von sieben Herren aus Verona gegründet wurde, ebenso wie die Prinzipien, die unsere tägliche Arbeit leiten und jedes neue Projekt inspirieren: Unternehmungsgeist, Gegenseitigkeit und Zusammenarbeit. Generationen, die Seite an Seite arbeiten: das ist die Stärke der Cantina Valpolicella Negrar. Kraft und Kreativität auf der einen Seite, auf der anderen Seite die Weisheit, die aus der Erfahrung so vieler Jahrgänge entsteht, für eine Übergabe, die im Laufe der gemeinsamen Arbeit stattfindet. Mehr lesen
Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Negrar - Domini Veneti

Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.

Fleisch
Käse
Schwein

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020
Typ Rotwein still
Weinbezeichnung Valpolicella Ripasso DOC
Jahrgang 2020
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.0% nach Volumen
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Land Italien
Region Venetien
Anbieter Negrar - Domini Veneti
Herkunft Negrar (VR)
Klima Höhe: 200-250 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost, Süd-West.
Bodenzusammensetzung Schluffig-tonig, manchmal kalkhaltig
Anbausystem Espalliera und Veroneser Pergola-Teil.
Pflanzen pro Hektar 3300-5000
Ertrag pro Hektar 20 hl
Ernte Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Selektion. Quetschen und Abbeeren der Trauben.
Gärtemperatur 25 - 28 °C
Weinbereitung 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen mit einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahl bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung.
Reifung In Holz, Stahl und dann in der Flasche für 4-6 Monate. Stabilisierung: natürlich.
Allergene Enthält Sulfite

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