Domaine Andre et Mireille Tissot
Arbois Savagnin Amphore 2023
| Bezeichnung | AOC Arbois |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Jura (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Savagnin |
| Reifung | in Amphoren und Fässern für 10 Monate. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Arbois DOC, 100% Savagnin; biodynamischer stiller Weißwein
- Vinifikation in Amphore: manuelles Abbeeren und Maischegärung auf den Schalen für 6 plus 3 Monate
- Reifung: 10 Monate zwischen Amphore und Fässern; keine Filtration durchgeführt
- Mazerierter Stil (Orange Wine): intensive Farbe, körperreiche Struktur, lebendiger Geschmack
- Technische Daten: 0,75 l, 13,5% vol, Jahrgang 2023; Jura, Montigny-les-Arsures
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Arbois Savagnin Amphore ist ein stiller biodynamischer Weißwein, der vom Domaine Tissot hergestellt wird. Er wird ausschließlich aus Savagnin-Trauben gekeltert und zeichnet sich durch einen mazerierten Stil aus, der eine intensive Farbe und eine spürbar stoffige Textur am Gaumen verleiht. Durch den langen Kontakt mit den Schalen entsteht ein komplexes Aromaprofil, das einen vibrierenden und strukturierten Schluck einleitet. Diese Frische macht ihn ideal zur Begleitung von reichhaltigen Fischgerichten und würzigen Käsesorten und sorgt für ein harmonisches gastronomisches Erlebnis.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Jura, genauer gesagt aus dem berühmten Gebiet von Arbois, im Ort Montigny-les-Arsures. Die Reben werden nach biodynamischen Grundsätzen angebaut und im Guyot-System erzogen. Die hohe Pflanzdichte und die sehr niedrigen Erträge fördern eine intensive Fruchtkonzentration. Die Wurzeln dringen in tonhaltige Böden ein, ein wesentliches Merkmal, das die Persistenz des Weins unterstützt und das Terroir der Herkunft präzise widerspiegelt.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Entrappung der Trauben, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen. Um die Extraktion zu steuern, wird der Prozess aufgeteilt: Ein Teil des Mostes ruht sechs Monate in eingegrabenen Amphoren, während der andere Teil drei Monate in oberirdischen Amphoren mazeriert. Anschließend reift der Wein zehn Monate lang abwechselnd in Amphoren und Holzfässern. Diese sorgfältige Verarbeitung, verbunden mit der Entscheidung, keine Filtration vorzunehmen, ergibt ein stabiles und sehr klares Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Der Arbois Savagnin Amphore 2023 vom familiengeführten Weingut Domaine André et Mireille Tissot verkörpert die authentischste Seele des Jura. Dieser hervorragende biodynamische Weißwein entsteht auf fruchtbaren französischen Lehmböden. Die komplexe Maischestandzeit auf den Schalen wird gekonnt in Amphoren durchgeführt, sowohl eingegraben als auch oberirdisch, gefolgt von einer zehnmonatigen Reifung in Amphoren und Holzfässern. Hergestellt mit sehr niedrigen Erträgen und ohne zugesetzten Schwefel, passt dieses ungefilterte, lebendige Meisterwerk hervorragend zu würzigen Käsesorten und reichhaltigen Fischgerichten.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1962
- Flaschen produziert: 170.000
- Hektar: 35
| Name | Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein biodynamisch still |
| Weinbezeichnung | Arbois AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Savagnin |
| Land | Frankreich |
| Region | Jura |
| Anbieter | Domaine Andre et Mireille Tissot |
| Geschichte | und WissenswertesDer Arbois Savagnin Amphore 2023 vom familiengeführten Weingut Domaine André et Mireille Tissot verkörpert die authentischste Seele des Jura. Dieser hervorragende biodynamische Weißwein entsteht auf fruchtbaren französischen Lehmböden. Die komplexe Maischestandzeit auf den Schalen wird gekonnt in Amphoren durchgeführt, sowohl eingegraben als auch oberirdisch, gefolgt von einer zehnmonatigen Reifung in Amphoren und Holzfässern. Hergestellt mit sehr niedrigen Erträgen und ohne zugesetzten Schwefel, passt dieses ungefilterte, lebendige Meisterwerk hervorragend zu würzigen Käsesorten und reichhaltigen Fischgerichten. |
| Herkunft | Montigny-les-Arsures, Jura, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Ton |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 7000 |
| Ertrag pro Hektar | 25 hl |
| Produktionsverfahren | Manuelles Entrappen; Mazeration auf den Schalen in Amphoren (unter- und oberirdisch); Ausbau in Amphoren und Fässern |
| Weinbereitung | Manuelle Entrappung; Maischegärung auf den Schalen mit 40 % der Masse für 6 Monate in einer eingegrabenen Amphore und 60 % für 3 Monate in oberirdischen Amphoren; Reifung in Amphore und Pièces für 10 Monate. |
| Reifung | in Amphoren und Fässern für 10 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |