Domaine d'Elise
Domaine d'Elise Chablis 2023
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| Bezeichnung | Chablis AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Auf der Feinhefe für 10 Monate. |
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Kombinationen
Fisch
Krustentiere
Käse
Geflügel
Kalb
Fisch mit hohem Fettgehalt
Magerer Fisch
Produzent
Domaine d'Elise
Von diesem Weingut
Wir befinden uns in der Nähe der Stadt Chablis, auf halbem Weg (ca. 160 km von beiden entfernt) zwischen Beaune und Paris, der Hauptstadt der aus etwa 20 Dörfern bestehenden Weinbauregion, zwischen Hügeln, kleinen Tälern und Weinbergen, die sich entlang des Flusses Serein erstrecken. Es handelt sich um das nördlichste Gebiet des Burgunds, in dem fast ausschließlich Chardonnay-Reben angebaut werden, die trockene Weißweine hervorbringen, die für ihre Reinheit und Mineralität bekannt sind.
Das im Vergleich zum klassischen Burgund kühlere Klima bringt Weine mit mehr Säure und weniger fruchtigen Aromen als die Chardonnays der Côte d'Or hervor, mit Noten von "pierre à fusil" und einem Hauch von Metall, die sie ebenso erkennbar wie angenehm machen. Im Vergleich zu den Weißweinen im Herzen des Burgunds werden die Chablis-Weine fast nie in Holz vinifiziert und ausgebaut. Die AOC Chablis umfasste seit 1938 nicht den Petit Chablis, der erst im Januar 1944 hinzugefügt wurde, und alle Weinberge des Chablis gehören zu vier Appellationen mit unterschiedlichen Klassifizierungsstufen: Es gibt nur 7 Grand Crus, die alle auf einem einzigen Hügel in der Nähe der Stadt Chablis liegen. Mehr lesen
Das im Vergleich zum klassischen Burgund kühlere Klima bringt Weine mit mehr Säure und weniger fruchtigen Aromen als die Chardonnays der Côte d'Or hervor, mit Noten von "pierre à fusil" und einem Hauch von Metall, die sie ebenso erkennbar wie angenehm machen. Im Vergleich zu den Weißweinen im Herzen des Burgunds werden die Chablis-Weine fast nie in Holz vinifiziert und ausgebaut. Die AOC Chablis umfasste seit 1938 nicht den Petit Chablis, der erst im Januar 1944 hinzugefügt wurde, und alle Weinberge des Chablis gehören zu vier Appellationen mit unterschiedlichen Klassifizierungsstufen: Es gibt nur 7 Grand Crus, die alle auf einem einzigen Hügel in der Nähe der Stadt Chablis liegen. Mehr lesen
| Name | Domaine d'Elise Chablis 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine d'Elise |
| Herkunft | Chablis (Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Kalk-Ton, kimmeridgischer Ursprung und felsiger portländischer Charakter. |
| Ertrag pro Hektar | 45-50 h/Ha |
| Ernte | So spät wie möglich, um eine vollständige Reifung zu ermöglichen. |
| Weinbereitung | Pneumatische Pressung, Klärung und Stabilisierung des Mostes (débourbage) vor der Gärung in temperaturkontrollierten, mit Edelstahl ausgekleideten Zementbehältern. Malolaktische Gärung. |
| Reifung | Auf der Feinhefe für 10 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |