Mercurey Les Montots 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Mercurey Les Montots vom Domaine de Villaine ist ein biologischer Rotwein, der den authentischsten Charakter des Pinot Noir zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er eine dunkle rubinrote Farbe, begleitet von einem aromatischen Bouquet aus roten Früchten und Steinobst. Am Gaumen präsentiert er ein großzügiges Profil, in dem sich die saftige Struktur mit kräftigen, aber durch den dezenten Holzeinsatz geglätteten Tanninen verbindet. Eine lebendige Säure verleiht Spannung und führt den Genuss zu einem klaren mineralischen Finale mit angenehmer Persistenz.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Mercurey im Burgund. Die Trauben kommen aus dem Weinberg Les Montots, der an einem steilen, nach Süden ausgerichteten Hang liegt, eine ideale Lage für eine gleichmäßige Reifung. Moderate Erträge fördern die Entwicklung einer konzentrierten Substanz und heben die Fruchtintensität hervor. Die Pinot-Noir-Reben stammen aus Selektionen aus Nuits-Saint-Georges, die wegen ihrer ausgeprägten aromatischen Eigenschaften ausgewählt wurden und dem Wein eine unverwechselbare, stark vom Terroir geprägte Duftidentität verleihen.

Herstellung

Bei der Vinifikation wird ein bedeutender Anteil an ganzen Trauben verwendet, eine Technik, die die aromatische Präzision definiert und die Tanninstruktur des Pinot Noir bereichert. Anschließend formt die langsame Reifung im Fass eine kraftvolle Struktur, wobei sich die Eiche perfekt integriert und die Reinheit des Ausgangsmaterials betont. Dieser sorgfältige Prozess bildet die Grundlage für ein ausgeprägtes Reifepotenzial und bietet ein Glas, das sich mit der Zeit weiterentwickelt. Er passt ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.