Spumante Solera Dosaggio Zero

Welche Art von Wein ist das

Der Spumante Solera Dosaggio Zero von Divella ist ein klassisches Verfahren von großer Strenge, das Präzision und Eleganz vereint. Das Ergebnis einer Cuvée, die Chardonnay und Pinot Noir hervorhebt, präsentiert sich mit einer leuchtend goldgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er klare Fruchtaromen, die sich mit raffinierten Gebäcknoten verweben. Am Gaumen sorgt das Fehlen einer Dosage für einen trockenen, cremigen und umhüllenden Schluck. Dank seiner Struktur ist er ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Fischgerichten, frittierten Speisen und würzigen Käsesorten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in Gussago, in der Lombardei, an den östlichen Grenzen der Franciacorta. Die Weinberge liegen auf 350 Metern Höhe und profitieren von einem ausgezeichneten thermischen Gleichgewicht. Die Böden, reich an Ton, Fossilien und Kalkstein, verleihen dem Wein eine salzige Note und eine lebendige Frische. Die hügelige Umgebung formt einen äußerst klaren Schluck, der durch eine ausgeprägte mineralische Struktur gekennzeichnet ist, die die Trockenheit und aromatische Tiefe dieses Schaumweins präzise trägt.

Herstellung

Die Trauben werden Anfang September gelesen, gefolgt von einer Weißweinbereitung und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Zementtanks und Fässern. Das Herzstück der Produktion liegt im Solera-System, das in unvollständig gefüllten Fässern durchgeführt wird und das Aromenspektrum erheblich erweitert. Der Wein reift anschließend mit einer langen Ruhe auf der Hefe von mindestens 45 Monaten, um Volumen und Komplexität zu gewinnen. Die abschließende Abfüllung erfolgt streng ohne Dosage, um ein authentisches und dem Terroir treues Profil zu bewahren.