Grappa di Amarone 0.7L

Was für ein Destillat ist das

Der Grappa di Amarone von Marolo ist ein eleganter Tresterbrand, der aus besonders frischen, noch weingetränkten Trestern der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen wird. Dank seiner Reifung im Holz präsentiert sich dieser bernsteinfarbene Grappa mit 45 % Vol. als charakterstarkes Destillat. Am Gaumen entfaltet er eine strukturierte, umhüllende Textur. Das präzise Bouquet offenbart fruchtige Noten von Kirsche und Brombeere, die harmonisch von feinen Trockenfrüchten sowie balsamischen Anklängen abgerundet werden.

Woher er stammt

Dieser Grappa wird im Piemont hergestellt, wo Marolo die ausgewählten Rohstoffe unmittelbar verarbeitet. Die Grundlage bilden die Trester der für den Amarone verwendeten Trauben, die in äußerst frischem Zustand in der Brennerei eintreffen. Diese zügige Verarbeitung ermöglicht ein präzises, sortentypisches Aromaprofil, das die Identität der Rebsorten authentisch bewahrt. Die Herkunft spiegelt sich in einer klaren Fruchtprägung und der ausgewogenen Struktur wider, während die handwerkliche Sorgfalt für eine reine Stilistik sorgt.

Wie er hergestellt wird

Für die Herstellung setzt Marolo auf eine diskontinuierliche Destillation im Wasserbad, um die empfindlichen Aromen der Trester durch eine sanfte, konstante Wärmezufuhr zu bewahren. Danach folgt eine Reifephase in Eichenholzfässern, die dem Destillat seine bernsteinfarbene Optik verleiht und alle sensorischen Komponenten harmonisiert. Dieser sorgfältige Ausbau formt einen weichen, eleganten Grappa, bei dem sich der fruchtige Kern nahtlos mit den wärmenden Holznoten verbindet. Das Ergebnis ist eine perfekte Balance am Gaumen.