Dipoli Peter
Iugum 2018
Andere Jahre:
2019| Bezeichnung | DOC Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | Beide Rebsorten werden einer malolaktischen Gärung in Barriques unterzogen. Danach reift der Cabernet Sauvignon 12 Monate lang in neuen Barriques, während der Merlot in Barriques der zweiten und dritten Lage ausgebaut wird. 12 Monate nach der Ernte werden die Weine verschnitten. Zu diesem Zeitpunkt entsteht der Iugum, der nach einer achtmonatigen Verfeinerung in Beton in die Flasche kommt. Nach einer weiteren 36-monatigen in der Flasche kommt der Wein in den Verkauf, also vier Jahre nach der Ernte. |
| Andere Jahre | 2019 |
Beschreibung
Stiller Rotwein aus Alto Adige DOC, 14,5 % vol., hergestellt von Dipoli Peter. Cuvée: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon – eine Mischung, die das Terroir dieser Region optimal zum Ausdruck bringt. 0,75-Liter-Flasche, Jahrgang 2018. Iugum, lateinisch für "Joch", ist ein Wein, der die Geschichte einer Familie und ihres Terroirs erzählt. Die Trauben werden separat vinifiziert und nach dem Entrappen etwa zehn Tage lang in offenen Holzfässern vergoren. Beide Rebsorten durchlaufen die malolaktische Gärung in Barriques. Anschließend reift der Cabernet Sauvignon zwölf Monate in neuen Barriques, während der Merlot in bereits verwendeten Barriques reift. Zwölf Monate nach der Lese werden die Weine verschnitten. Nach acht Monaten Reifung im Zementtank wird der Wein abgefüllt. Nach weiteren 36 Monaten Flaschenreife kommt er vier Jahre nach der Lese in den Handel. In der Nase entfalten sich Aromen reifer Beeren, angereichert mit würzigen Wacholdernoten und Anklängen aromatischer Kräuter. Der Wein präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Am Gaumen ist er warm, mit präsenten Tanninen, vollmundig und fruchtig. Der Abgang ist lang und angenehm mandelartig.
Auszeichnungen
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2018
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2018
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1987
- Oenologe: Peter Dipoli
- Flaschen produziert: 40.000
- Hektar: 5
| Name | Dipoli Iugum 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dipoli Peter |
| Geschichte | "Iugum" ist ein lateinisches Wort, das Joch bedeutet, das Gerät, mit dem die Ochsen bei der Arbeit auf dem Lande zusammengehalten wurden, aber es ist auch ein Begriff, der in einigen alten Weinbautexten auftaucht und sich auf eine Art von Rebstockstütze bezieht. |
| Herkunft | Egna (Bolzano) |
| Klima | Exposition: Ost-Südost. Höhenlage: 300-350 m ü.d.M. |
| Bodenzusammensetzung | Die Böden sind von lehmig-kalkiger Natur. |
| Anbausystem | Einfacher Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 7000 |
| Ernte | Der Merlot wird Mitte September und der Cabernet Sauvignon in den ersten zehn Oktobertagen geerntet. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden getrennt vinifiziert und gären nach dem Abbeeren (wobei die Beeren möglichst unversehrt bleiben) etwa zehn Tage lang in offenen 40 hl-Holzbottichen. Während dieser Zeit werden täglich zwei Abschläge durchgeführt. |
| Reifung | Beide Rebsorten werden einer malolaktischen Gärung in Barriques unterzogen. Danach reift der Cabernet Sauvignon 12 Monate lang in neuen Barriques, während der Merlot in Barriques der zweiten und dritten Lage ausgebaut wird. 12 Monate nach der Ernte werden die Weine verschnitten. Zu diesem Zeitpunkt entsteht der Iugum, der nach einer achtmonatigen Verfeinerung in Beton in die Flasche kommt. Nach einer weiteren 36-monatigen in der Flasche kommt der Wein in den Verkauf, also vier Jahre nach der Ernte. |
| Allergene | Enthält Sulfite |