Dievole
Chianti Classico 2023
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Reifung | in nicht getoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl für etwa 13 Monate und anschließend mindestens 3 Monate in der Flasche. |
- Jahrgang und Alkoholgehalt: Chianti Classico DOCG biologisch 2023, 0,75 l, 13,5 % vol
- Rebsorten: 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino
- Vinifikation: Gärung mit einheimischen Hefen im unbehandelten Zement bei maximal 28 °C
- Reifung: etwa 13 Monate in ungetoasteten französischen Eichenfässern und mindestens 3 Monate in der Flasche
- Verkostung: Noten von Veilchen und Kirsche, samtige Tannine; zu Fleisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Dievole Chianti Classico ist ein biologischer Rotwein mit einem raffinierten Profil. Diese toskanische Cuvée vereint Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino und präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein ausgeprägt blumiges Bouquet mit Veilchennoten und roten Früchten, wobei besonders die Kirsche hervorsticht. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur, getragen von einer gut integrierten Mineralität und samtigen Tanninen. Der lange und anhaltende Abgang macht ihn ideal als Begleiter zu gegrilltem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Castelnuovo Berardenga, im Herzen des Chianti Classico. Die Weinberge, die in biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet werden, wachsen auf Böden aus Sand, Schluff und Ton. Das Vorkommen von Kalkstein und Mergel im Boden verleiht dem Wein eine harmonisch eingebundene Mineralität und Tiefe. Dievole pflegt seine historischen Wurzeln, um eine authentische Ausdrucksform des Terroirs zu bieten, wobei streng auf niedrige Erträge geachtet wird, um aus jeder einzelnen Traube höchste Qualität zu gewinnen.
Herstellung
Nach der Lese erfolgt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in unbeschichteten Betontanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Reifung findet in ungetoasteten französischen Eichenfässern statt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und keine aufdringlichen Holzaromen zu übertragen. Der Prozess endet mit einer gezielten Flaschenreifung, die dem Wein große Harmonie verleiht und einen außergewöhnlich klaren und befriedigenden Trinkgenuss garantiert.
Geschichte und Wissenswertes
Das Etikett trägt stolz die Aufschrift "Seit 1090", eine faszinierende Hommage an die mittelalterlichen Wurzeln des toskanischen Weinguts. Im Jahr 2012 in Castelnuovo Berardenga unter der Leitung des Önologen Luigi Temperini wiederbelebt, ist dieser Chianti Classico DOCG der wahre Botschafter des Stils des Hauses. Durch die Verbindung von Tradition und Respekt für das Terroir ist der Wein seit 2017 als Bio-Wein zertifiziert. Der außergewöhnliche Jahrgang 2023 hat die internationale Fachwelt begeistert und erhielt 93 Punkte vom Wine Spectator und 92 von Decanter, ein Beweis für absolute Exzellenz.
Auszeichnungen
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2023
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2023
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2012
- Oenologe: Luigi Temperini
- Flaschen produziert: 434.000
- Hektar: 157
Petrignano 2019 wurde vom Gambero Rosso mit dem Rosso d'Italia 2023 ausgezeichnet und stellt ein ehrgeiziges Projekt von Dievole dar, nämlich die Veredelung von Sangiovese aus einzelnen Weinbergen in den verschiedenen Schattierungen des Chianti Classico. Mehr lesen
| Name | Dievole Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Dievole |
| Geschichte | und WissenswertesDas Etikett trägt stolz die Aufschrift "Seit 1090", eine faszinierende Hommage an die mittelalterlichen Wurzeln des toskanischen Weinguts. Im Jahr 2012 in Castelnuovo Berardenga unter der Leitung des Önologen Luigi Temperini wiederbelebt, ist dieser Chianti Classico DOCG der wahre Botschafter des Stils des Hauses. Durch die Verbindung von Tradition und Respekt für das Terroir ist der Wein seit 2017 als Bio-Wein zertifiziert. Der außergewöhnliche Jahrgang 2023 hat die internationale Fachwelt begeistert und erhielt 93 Punkte vom Wine Spectator und 92 von Decanter, ein Beweis für absolute Exzellenz. |
| Herkunft | Castelnuovo Berardenga, Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Teils sandige und teils schluffig-tonige Böden mit Skelettanteil und Vorkommen von Kalkstein und Mergel |
| Anbausystem | Zapfenkordon in Umstellung auf Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ertrag pro Hektar | 7.500 kg/Hektar |
| Ernte | Ende September |
| Gärtemperatur | 28 °C |
| Gärung | 14 5 Tage |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit indigenen Hefen in Rohbetontanks, gefolgt von malolaktischer Gärung; Ausbau in ungetoasteten französischen Eichenfässern und in der Flasche |
| Weinbereitung | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen für 14 5 Tage in unbehandelten Zementtanks mit 75 hl Fassungsvermögen bei einer maximalen Temperatur von 28 °C, gefolgt von malolaktischer Gärung. Reifung in ungetoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl Fassungsvermögen für etwa 13 Monate und anschließend mindestens 3 Monate in der Flasche. |
| Reifung | in nicht getoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl für etwa 13 Monate und anschließend mindestens 3 Monate in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |