Dettori
Ottomarzo 2020
Andere Jahre:
2021| Bezeichnung | IGT Romangia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pascale di Cagliari |
| Reifung | 1 Jahr in Zementtanks und dann in der Flasche |
| Andere Jahre | 2021 |
- Weinberg und Methode: Cru Badde Nigolosu, 4 km von der Küste entfernt, biodynamischer Anbau
- Rebsorte und Bezeichnung: 100 % Pascale di Cagliari, Romangia IGT, Jahrgang 2020
- Vinifikation: Spontangärung im Zementtank mit einheimischen Hefen, 30-tägige Maischestandzeit
- Reifung: 12 Monate in Zementbehältern und anschließend in der Flasche, ohne Holz
- Serviervorschlag und Kombinationen: 1 Stunde dekantieren, bei 16-18 °C servieren; ideal zu Fleisch, Schwein und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Ottomarzo von Dettori ist ein stiller Rotwein, der das Wesen der Sorte Pascale di Cagliari zum Ausdruck bringt. Hergestellt in der Region Romangia, zeichnet er sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten und feine würzige Noten. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur und bietet einen raffinierten und langlebigen Schluck, ideal zur Begleitung von Fleischgerichten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Cru Badde Nigolosu, im Herzen der Romangia del Logudoro auf Sardinien. Dieses küstennahe Gebiet, nur vier Kilometer vom Meer entfernt, prägt die Identität der Ernte maßgeblich. Dettori bewirtschaftet die Weinberge nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus und achtet sorgfältig auf jede Phase. Dieser Ansatz ermöglicht es, die alten sardischen Klone hervorzuheben und einen authentischen und treuen Ausdruck des Herkunftsgebiets zu bieten.
Wie wird er hergestellt
Die Reben werden im Alberello-System kultiviert. Nach dem Abbeeren und Quetschen durchläuft der Most eine natürliche Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks, begleitet von einer langen Maischestandzeit. Um die sortentypischen Eigenschaften der Pascale di Cagliari-Traube ohne Beeinträchtigung zu bewahren, erfolgt der Ausbau im Beton für etwa ein Jahr, wobei auf Holz verzichtet wird. Die finale Harmonie wird durch eine anschließende Reifung in der Flasche vollendet.
Geschichte und Wissenswertes
Der Dettori Ottomarzo 2020 verkörpert das Wesen Sardiniens und entsteht im renommierten Cru Badde Nigolosu, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Seit über einem Jahrhundert bewirtschaftet die Familie Dettori Buschreben nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft, um die alten Klone des Pascale di Cagliari zu bewahren. Die Weinbereitung erfolgt kompromisslos: natürliche Gärung mit einheimischen Hefen, Maischegärung auf den Schalen im Zement und konsequenter Verzicht auf Holz. Die einjährige Reifung im Tank und in der Flasche verleiht dem Wein einen raffinierten Schluck, bereichert durch faszinierende würzige Noten.
Auszeichnungen
-
2020
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2020
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1980
- Oenologe: Alessandro Dettori
- Flaschen produziert: 90.000
- Hektar: 30
In diesem historischen Cannonau-Gebiet im Landesinneren, auf den höchsten Hügeln, einem natürlichen Theater mit Blick auf den Golf von Asinara, nur 4 km vom Meer entfernt, baut Tenute Dettori in Badde Nigolosu nur alte Klone sardischer Trauben an, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft verarbeitet werden, mit natürlicher Weinbereitung und Reifung ausschließlich in Zement. Wir brauchen kein Holz, um die Tannine zu zähmen. Nur durch geschickte Arbeit im Weinberg kommen die Trauben bereits mit allen Eigenschaften für einen großen Wein in den Keller. Wir haben immer im Dienste unseres Terroirs gearbeitet, ohne Kompromisse. Aber wir sind nie allein gewesen. Viele Liebhaber und Fachleute aus der Weinwelt haben uns ihr Vertrauen geschenkt. Sie haben unsere Weine verkostet, ausgewählt, besprochen und verkauft. Im Laufe der Jahre haben die Weine von Badde Nigolosu die bedeutendsten Fachleute der Weinwelt getroffen. Ohne sie wären wir heute nicht mehr hier. Mehr lesen
| Name | Dettori Ottomarzo 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Romangia IGT |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pascale di Cagliari |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Dettori |
| Geschichte | und WissenswertesDer Dettori Ottomarzo 2020 verkörpert das Wesen Sardiniens und entsteht im renommierten Cru Badde Nigolosu, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Seit über einem Jahrhundert bewirtschaftet die Familie Dettori Buschreben nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft, um die alten Klone des Pascale di Cagliari zu bewahren. Die Weinbereitung erfolgt kompromisslos: natürliche Gärung mit einheimischen Hefen, Maischegärung auf den Schalen im Zement und konsequenter Verzicht auf Holz. Die einjährige Reifung im Tank und in der Flasche verleiht dem Wein einen raffinierten Schluck, bereichert durch faszinierende würzige Noten. |
| Herkunft | Cru Badde Nigolosu, Romangia del Logudoro (Sardinien Nordwesten), etwa 4 km vom Meer entfernt |
| Anbausystem | Alberello |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 |
| Produktionsverfahren | Natürliche Gärung mit autochthonen Hefen in Zementbottichen/-tanks und Mazeration auf den Schalen |
| Weinbereitung | Entrappen und Pressen, Gärung in Zementtanks und Mazeration auf den Schalen für 3 0 Tage. |
| Reifung | 1 Jahr in Zementtanks und dann in der Flasche |
| Produktionsjahr | 90000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |