David Leclapart
Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Pas Dose L'Astre
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Noirs |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
- Blanc de Noirs Premier Cru: Hergestellt aus Pinot Noir aus Trépail, Champagne-Appellation
- Pas Dosé (Dosage Zero): Kein zugesetzter Zucker, trockener Geschmack und klarer Abgang
- Aromenprofil: Strohgelbe Farbe, feine Perlage, deutliche Noten von roten Früchten
- Biodynamischer Weinbau: Verwendung natürlicher Präparate und Beweidung durch schottische Schafe zwischen den Rebzeilen
- Speiseempfehlung und Serviervorschlag: Ideal zu rohem Fisch, Sushi, Fisch und Käse; servieren bei 8–10 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne L’Astre von David Leclapart ist ein Blanc de Noirs ohne Dosage, der mit äußerster Reinheit den Charakter des Pinot Noir zum Ausdruck bringt. Hergestellt nach der Traditionellen Methode, zeichnet er sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus, veredelt durch ein feines und anhaltendes Mousseux. In der Nase entfalten sich klare Noten von roten Früchten, während er am Gaumen straff und elegant wirkt, mit einem sehr sauberen Abgang, der durch das Fehlen von zugesetztem Zucker garantiert wird. Sein vertikales und strenges Profil macht ihn ideal als Begleiter zu rohem Fisch, Meeresfrüchte-Vorspeisen und Käse, serviert bei einer optimalen Temperatur zwischen 8 und 10 °C.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Trépail, im Herzen der als Premier Cru klassifizierten Zone. Die Philosophie von David Leclapart basiert vollständig auf biodynamischem Weinbau, wobei auf synthetische Chemikalien zugunsten natürlicher Präparate verzichtet wird. Um das Gleichgewicht des Ökosystems zu bewahren, wachsen zwischen den Rebzeilen Wildkräuter und das Weingut setzt eine Rasse schottischer Schafe zur natürlichen Beweidung und Düngung ein, die regelmäßig zwischen den verschiedenen Parzellen wechseln. Diese tiefe Verbundenheit mit dem Land und der Respekt vor den natürlichen Kreisläufen verleihen dem Champagne eine einzigartige Authentizität und Frische.
Herstellung
Die Vinifikation der Pinot Noir-Trauben folgt einem minimalinvasiven Ansatz, um die Unversehrtheit des Ausgangsmaterials zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Traditionellen Methode, gefolgt vom Degorgieren. Der Produzent verzichtet vollständig auf eine Dosage: Diese pas dosé-Variante bewahrt die Natürlichkeit des Geschmacks und bietet ein lebendiges Erlebnis ohne Restzucker. Dank der sorgfältigen Arbeit in jeder Produktionsphase besitzt dieser Schaumwein ein exzellentes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre elegant weiterentwickeln.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut David Léclapart wurde 1988 in Trépail gegründet und bewirtschaftet 3 Hektar in der Champagne, mit einer Jahresproduktion von 15.000 Flaschen. Das Unternehmen setzt auf einen konsequenten biodynamischen Anbau und verwendet eine seltene schottische Schafrasse, um die Rebzeilen auf natürliche Weise zu mähen und zu düngen. Das Streben nach Reinheit spiegelt sich im minimalen Eingriff im Weinkeller wider, wodurch Schaumweine mit Dosage Zero entstehen, die mit 96 Punkten von James Suckling und 90 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurden.
Auszeichnungen
-
96/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
90/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1988
- Oenologe: David Leclapart
- Flaschen produziert: 15.000
- Hektar: 3
Die 3 ha Weinberg von Léclapart liegen in Trépail, verteilt auf 22 Parzellen. Seit dem Jahrgang 2.000 ist das Weingut für biodynamischen Anbau von Ecocert und Demeter zertifiziert. David Léclapart sagt, dass biologischer Weinbau in der Champagne kompliziert ist: "Das Wetter ist schwierig, insbesondere in Bezug auf Mehltau. Es gibt ein ständiges Risiko die Trauben zu verlieren." Er ist jedoch überzeigt, dass sich die Qualität, die in den Weinbergen auf diese Weise erreicht wird, extrem auf die Qualität in der Flasche auswirkt.
Léclapart verwendet keine Reserve Weine, seine Weine sind alle aus einem spezifischen Jahrgang, der auf dem Label genannt wird. Eine Chaptalisierung wurde nur in 2001 und 2007 durchgeführt, die Erstgärung findet nur mit natürlichen Hefen statt. Amateur und die Hälfte vom Artiste werden in emaillierten Stahltanks ausgebaut, die übrigen Weine werden in Eichenfässern vinifiziert. Um die Weine zu stabilisieren und die Verwendung von Schwefel zu vermeiden, durchlaufen alle Cuvées eine malolaktische Gärung. Die Weine bleiben bis kurz vor der nächsten Ernte des nächtsten Jahrgangs auf der Hefe und werden ohne Schönung, Filtration oder Kaltstabilisierung abgefüllt. Alle Champagner sind Zero Dosage.
Leclaparts Weine sind von extrem hoher Qualität, aber auch kompromisslos individuell. Sie sind auffällig pur, finessenreich und drücken den Charakter von Trépail aus.
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| Name | David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Pas Dose L'Astre |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | David Leclapart |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut David Léclapart wurde 1988 in Trépail gegründet und bewirtschaftet 3 Hektar in der Champagne, mit einer Jahresproduktion von 15.000 Flaschen. Das Unternehmen setzt auf einen konsequenten biodynamischen Anbau und verwendet eine seltene schottische Schafrasse, um die Rebzeilen auf natürliche Weise zu mähen und zu düngen. Das Streben nach Reinheit spiegelt sich im minimalen Eingriff im Weinkeller wider, wodurch Schaumweine mit Dosage Zero entstehen, die mit 96 Punkten von James Suckling und 90 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurden. |
| Herkunft | Trépail, Champagne, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode für Schaumwein (klassische Methode) |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode für Schaumwein (klassische Methode), ohne Dosage (pas dosé). |
| Allergene | Enthält Sulfite |