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Coppo

Coppo Clelia Metodo Classico Rosé Brut 2021

Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut

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€39,00
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Letzte 2 Flaschen verbleibend
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% nach Volumen
Area Piemont (Italien)
Grape varieties 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Aging 24 Monate in der Flasche in Kontakt mit den Hefen.
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Beschreibung

Die sehr begrenzte Produktion dieses klassischen Roséweins ist ein Verschnitt von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die in roter Farbe gekeltert wurden. Die Finesse und die Delikatesse dieses Schaumweins sind auf das besondere Verfahren der Nachgärung in der Flasche zurückzuführen, das mit dem Restzucker nach der "ancestral method" durchgeführt wird. Der Begriff "ancestral", abgeleitet vom altfranzösischen Wort ancestre, Vorfahre, bedeutet "aus einer fernen Vergangenheit stammend": Tatsächlich war dies ursprünglich die einzige Möglichkeit, Schaumweine herzustellen.

Perlage

Perlage

Fein und anhaltend.

Perfume

Parfüm

Frische Pflaume, Jujube, Johannisbeere, leichte Brotkruste mit mineralischen Anklängen im Abgang.

Color

Farbe

Blassrosa mit kupferfarbenen Reflexen.

Taste

Geschmack

Weich, anhaltend, mit frischem, angenehmem Geschmack.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Rosé-Schaumweine

Produzent
Coppo
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1892
  • Oenologe: Guglielmo Grasso
  • Flaschen produziert: 420.000
  • Hektar: 56
Die Geschichte der Familie Coppo verflechtet sich mit der Geschichte der Stadt Canelli, die bereits damals Hauptstadt des Moscato, aber auch reich an Barbera war. Das Unternehmen Coppo entstand im Zeichen des Moscato, als der Gründer Piero Coppo in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts damit begann, süße Schaumweine zu produzieren, die bereits ein Erkennungszeichen des "made in Italy" waren, noch bevor dieser Begriff in den täglichen Sprachgebrauch aufgenommen wurde.

Das Unternehmen Coppo wuchs heran, was auch von dem eleganten Haus der Familie Coppo im Stadtzentrum und den Kellerräumen bezeugt wird, die weit in den Hügel hineindringen und die verschiedenen Epochen durch die übereinander liegenden Bodenschichten darlegen.
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Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Coppo

Roher und marinierter Fisch, rohes Fleisch, Schalentiersuppe.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Kalb
Magerer Fisch

Name Coppo Clelia Metodo Classico Rosé Brut 2021
Type Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Denomination VSQ
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% nach Volumen
Grape varieties 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Country Italien
Region Piemont
Vendor Coppo
Origin Canelli (AT)
Climate Höhenlage: 200-250 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Südost.
Soil composition Kalkig-sandiger Mergel.
Cultivation system Guyot
Harvest Selektion der gesündesten und reifsten Trauben im Weinberg, die von Hand in 20-kg-Kisten gelesen werden.
Wine making Sanfte Pressung und Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Schaumbildung: in der Flasche nach der traditionellen Methode.
Aging 24 Monate in der Flasche in Kontakt mit den Hefen.
Total acidity 6.07 gr/L
PH 3.27
Allergens Contains sulphites