Contratto
Asti Spumante Metodo Classico De Miranda 2019
| Bezeichnung | DOCG Asti Spumante Metodo Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Reifung | Erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Reifezeit von etwa 9 Monaten; zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode) mit fast 48 Monaten auf der Hefe; Remuage wird von Hand durchgeführt. |
- Klassische Methode: zweite Gärung in der Flasche, Reifung von fast 48 Monaten auf der Hefe
- Rebsorte und Herkunft: 100% Moscato Bianco, Piemont, Asti DOCG
- Aromenprofil: Noten von Trockenfrüchten und Mürbeteig, bereichert durch Anklänge von Salbei und Thymian
- Geschmack und Perlage: Honig und Datteln, geröstete Brioche; sehr feine und anhaltende Perlage
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 6-8 °C; ideal zu Vorspeisen, Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Asti Spumante Metodo Classico De Miranda ist ein weißer Schaumwein, der das volle Potenzial der Rebsorte Moscato Bianco zum Ausdruck bringt. Er präsentiert sich in strohgelber Farbe mit einem sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftprofil vereint harmonisch Noten von Trockenfrüchten und Mürbeteig mit frischen Akzenten von Salbei und Thymian. Am Gaumen zeigt er sich intensiv aromatisch und offenbart Noten von Honig, Datteln und Maiglöckchen, die sich mit Anklängen von gerösteter Brioche und salzigem Keks verweben. Hergestellt nach der Metodo Classico, balanciert er Lieblichkeit mit einer lebendigen Frische. Hervorragend als Aperitif oder zu Vorspeisen, findet er eine ideale Verbindung mit Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht im Herzen des Piemont, auf den Hügeln von Canelli, in einem Gebiet mit langer Weinbautradition. Die Herkunftsbezeichnung Asti steht für den idealen Ort, an dem die Rebsorte Moscato Bianco ihre unverwechselbare Identität entwickelt. Der Wein stammt von Contratto, einem Weingut mit starker Verbundenheit zur Region, das nach einem strengen Ansatz der biologischen und nachhaltigen Weinwirtschaft arbeitet. Das piemontesische Umfeld verleiht den Trauben einen ausgeprägten Sortencharakter, der durch die während der Reifung gewonnene Komplexität hervorgehoben wird. Die Besonderheiten des lokalen Bodens schenken dem Wein eine entwickelte Struktur und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, wobei der Trinkfluss klar bleibt.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit dem Abbeeren und einer sanften Pressung ohne Druck, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die erste Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur wird von einer neunmonatigen Reifung gefolgt. Die Schaumbildung erfolgt streng nach dem Metodo Classico. Die lange Lagerung auf der Hefe, fast achtundvierzig Monate, verleiht dem Aromaprofil tiefe und komplexe Facetten. Der Prozess endet mit dem manuellen Rütteln, einer sorgfältigen Praxis, die höchste Klarheit garantiert und die Finesse des Weins zusätzlich hervorhebt.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1867 steht die Kellerei Contratto für piemontesische Exzellenz, ein Erbe, das mit dem Jahrgang 2019 des De Miranda gefeiert wird. Ursprünglich aus den renommierten Hügeln von Canelli stammend, verkörpert dieser Asti DOCG eine akribische handwerkliche Sorgfalt durch die strenge Anwendung der klassischen Methode. Die lange Reifezeit von fast 48 Monaten auf der Hefe, kombiniert mit dem manuellen Remuage unter der Leitung des Önologen Andrea Rivetti, verleiht dem Wein eine erhabene, sich entwickelnde Eleganz. Als Ergebnis eines biologischen und nachhaltigen Weinbaus wird dieser Schaumwein auch nach zehn Jahren Lagerung sein volles Potenzial entfalten können.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1867
- Oenologe: Andrea Rivetti
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 40
Die Kellerei kann auf eine lange, prestigeträchtige Geschichte zurückblicken. Zu Beginn des 20. Jahrhundert wurden ihre Weine überall hin in die Welt, und besonders an Königshäuser, exportiert und Contratto war der persönliche Weinlieferant des Vatikan und der italienischen Königsfamilie. Die internationalen Auszeichnungen und Preise, die die Weine damals gewannen unterstrichen nur den guten Ruf der Weine und erklären, warum Contratto in der Welt der Perlweine ein Synonym für Qualität und Prestige ist.
In den 150 Jahren seiner Existenz, stellte Contratto Moscato und Rotwein, Spumante Metodo Classico, stille Weißweine und Wermut, Tonic und Sirupe her. Die historischen Kathedralen- Gewölbe Contrattos wurden von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt und sind ein wahrer Schatz.
Sie gehören zu den besten ihrer Art. Diese riesigen unterirdischen Keller erstrecken sich über mehr als 5,000 Quadratmeter. Sie wurden in den Hügel, der die kleine Stadt Canelli beschützt, in den Kalkstein gehauen und liegen rund 32 Meter tief. Der Bau erfolgte manuell und dauerte drei Jahre. Die Temperatur im Weinkeller liegt das ganze Jahr über konstant bei 12-13 Grad und die Keller verfügen über ausreichend natürliche Luftfeuchtigkeit, und bieten so die optimalen Bedingungen zur Flaschengärung und die langsame Reifung in Flaschen, die bei der klassischen Methode der Perlweinherstellung angewandt wird. Die Kellerei befand sich viele Generationen lang im Besitz der Familie Contratto.
Nach 126 Jahren in Familienbesitz befindet es sich heute im Besitz der Familie Rivetti. Für die Besitzer von La Spinetta bedeutete die Übernahme von Contratto den Eintritt in die besten italienischen Schaumweinhäuser über dieses prestigeträchtige Label. Mehr lesen
| Name | Contratto Asti Spumante Metodo Classico De Miranda 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren aromatisch |
| Weinbezeichnung | Asti DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Contratto |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1867 steht die Kellerei Contratto für piemontesische Exzellenz, ein Erbe, das mit dem Jahrgang 2019 des De Miranda gefeiert wird. Ursprünglich aus den renommierten Hügeln von Canelli stammend, verkörpert dieser Asti DOCG eine akribische handwerkliche Sorgfalt durch die strenge Anwendung der klassischen Methode. Die lange Reifezeit von fast 48 Monaten auf der Hefe, kombiniert mit dem manuellen Remuage unter der Leitung des Önologen Andrea Rivetti, verleiht dem Wein eine erhabene, sich entwickelnde Eleganz. Als Ergebnis eines biologischen und nachhaltigen Weinbaus wird dieser Schaumwein auch nach zehn Jahren Lagerung sein volles Potenzial entfalten können. |
| Herkunft | Canelli (Asti), Piemonte |
| Gärung | Etwa 9 Monate nach der ersten ; fast 48 Monate auf der Hefe nach der zweiten in der Flasche |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (zweite Gärung in der Flasche, traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Entrappung und sanftes Quetschen ohne Pressen der Beeren, um nur den Vorlaufmost zu erhalten; erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Reifung von etwa 9 Monaten; zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode) mit fast 48 Monaten auf der Hefe; Remuage wird von Hand durchgeführt. |
| Reifung | Erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Reifezeit von etwa 9 Monaten; zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode) mit fast 48 Monaten auf der Hefe; Remuage wird von Hand durchgeführt. |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| Restzucker | 112.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |