Colombo Cascina Pastori
Colombo Alta Langa Rosè Brut 2021
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| Bezeichnung | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Die Gärung in der Flasche erfolgt nach der Metodo Classico für ca. 40 - 50 Tage in den kühlen unterirdischen Kellern von Colombo, mit anschließender Lagerung auf der Hefe für mindestens 60 Monate. Traditionelle Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la glace. Es folgt eine ideale Reifezeit in der Flasche. |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Produzent
Colombo Cascina Pastori
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 2004
- Oenologe: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 10
So geschehen in Bubbio, einem kleinen Dorf im Herzen der Langa Astigiana, wo der Weinberg Wurzeln hat, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Seine Ursprünge gehen nämlich auf das Jahr 173 v. Chr. zurück, als die Legionen des Konsuls Popilius Lenante diese Gebiete eroberten. Nach dem Kauf der neun Hektar Weinberge, die die Cascina Pastori umgeben, im Jahr 2004, wurde die Initiative im Jahr 2006 mit der Einweihung des neuen Weinkellers, der mit vollem Respekt für die Umgebung konzipiert wurde, in die Tat umgesetzt. Aber es war ein zufälliges" Treffen im Juli 2010, das es dem Unternehmen ermöglichte, seine Perspektive zu erweitern: Von dem Moment an, als Colombo und der Önologe Riccardo Cotarella in Kontakt traten, war die neue Ära der Azienda Vitivinicola Colombo Antonio e Figli geboren. Andrea verfolgt täglich die Aktivitäten der Weinherstellung.
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| Name | Colombo Alta Langa Rosè Brut 2021 |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Colombo Cascina Pastori |
| Herkunft | Bubbio (AT) |
| Klima | Höhenlage: 250 m. ü.d.M. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5200 |
| Ertrag pro Hektar | 65 q. |
| Ernte | Hergestellt aus 100% Pinot Noir Trauben, die im Weinberg selektiert und in kleinen Kisten von Hand gelesen werden und ausschließlich aus Weinbergen in Bubbio, in der Provinz Asti, stammen. |
| Weinbereitung | Nach der Weinlese folgt eine sehr sanfte Pressung. Der Most wird einer statischen Klärung unterzogen, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung (12 - 13 °C) in Edelstahltanks. |
| Reifung | Die Gärung in der Flasche erfolgt nach der Metodo Classico für ca. 40 - 50 Tage in den kühlen unterirdischen Kellern von Colombo, mit anschließender Lagerung auf der Hefe für mindestens 60 Monate. Traditionelle Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la glace. Es folgt eine ideale Reifezeit in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 6.98 gr/L |
| Trockenextrakt | 19.4 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |