Chateau Pape Clement
Chateau Clémentin de Pape Clément Pessac Léognan Rouge 2021
| Bezeichnung | AOC Pessac Léognan |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Bordeaux (Frankreich) |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Reifung | Malolaktische Gärung, gefolgt von etwa 18 Monaten : zu 3/4 in gebrauchten Eichenfässern und zu 1/4 im Tank, um den Fruchtausdruck zu fördern. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Pessac-Léognan DOC, Bordeaux (Frankreich), Ernte 2021
- Rebsorten-Zusammensetzung: Merlot 54 %, Cabernet Sauvignon 45 %, Petit Verdot 1 %
- Aromenprofil: Brombeere, Erdbeere und schwarze Johannisbeere mit Noten von Veilchen und Iris
- Ausbau: 18 Monate, zu drei Vierteln in Eichenfässern und zu einem Viertel im Tank
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: eine Stunde dekantieren; 16–18 °C; passt zu Schmorgerichten und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Clémentin de Pape Clément ist ein Bordeaux-Rotwein, der den Charakter von Pessac-Léognan voll zum Ausdruck bringt. Das Ergebnis einer Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot, zeichnet er sich durch eine tief rubinrote Farbe aus. Das aromatische Profil ist ausgeprägt fruchtig, mit Noten von Brombeere, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere, veredelt durch florale Anklänge von Veilchen und Iris. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Tanninstruktur und bietet einen umhüllenden Schluck, der an Lakritz, Schokolade, geröstete Nuancen und einen Hauch von Haselnuss erinnert. Ideal nach einer Stunde Belüftung, passt er hervorragend zu Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse und hebt Gerichte mit reichhaltigen Saucen besonders hervor.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Bordeaux-Gebiet, aus der renommierten Region Pessac-Léognan. Das Gebiet profitiert von einem milden Klima, das von den Strömungen des Atlantiks beeinflusst und von umliegenden Wäldern geschützt wird. Die Weinberge wurzeln in lehmig-kiesigen Böden pyrenäischer Herkunft mit einer kalkhaltigen Basis, die dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück und ist eng mit der Figur von Bertrand de Goth verbunden. Die Bewirtschaftung folgt präzisen Prinzipien: Der Boden wird noch heute mit Pferde- oder Ochsengespannen gepflügt, während die Reben sorgfältig gepflegt werden, einschließlich regelmäßiger Schnitt- und Ausdünnungsmaßnahmen, um die herausragende Qualität der Trauben zu gewährleisten.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Auswahl der Trauben und der optischen Kontrolle der Beeren. Um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren, erfolgt der Transport in die Gärbehälter mithilfe der Schwerkraft. Die Vinifikation umfasst eine kalte, vorfermentative Mazeration und manuelles Unterstoßen, wobei der Kontakt mit den Schalen etwa einen Monat dauert, um Farbe und Aromen ausgewogen zu extrahieren. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung beginnt der Reifeprozess des Weins. Die achtzehnmonatige Reifung erfolgt zu drei Vierteln in Eichenfässern und zum restlichen Teil im Tank, eine Technik, die darauf abzielt, die Fruchtintensität zu betonen und gleichzeitig die Frische zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Clémentin de Pape Clément verkörpert die Seele von Pessac-Léognan, da er aus einem der ältesten Grand Cru Classé von Bordeaux stammt. Das Weingut wurde 1252 gegründet und von Bertrand de Goth, dem späteren Papst, ins Leben gerufen, der dem Weinbau größte Sorgfalt widmete. Trotz Revolutionen und Katastrophen hat das Gut überlebt und verbindet moderne Techniken mit Respekt für die Vergangenheit, indem die Weinberge mit Ochsen oder Pferden gepflügt werden, um das Terroir zu bewahren.
Auszeichnungen
-
2021
89/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1252
- Hektar: 63
| Name | Chateau Clementin de Pape Clement Pessac Leognan Rouge 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Pessac Léognan AOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Anbieter | Chateau Pape Clement |
| Geschichte | und WissenswertesDer Clémentin de Pape Clément verkörpert die Seele von Pessac-Léognan, da er aus einem der ältesten Grand Cru Classé von Bordeaux stammt. Das Weingut wurde 1252 gegründet und von Bertrand de Goth, dem späteren Papst, ins Leben gerufen, der dem Weinbau größte Sorgfalt widmete. Trotz Revolutionen und Katastrophen hat das Gut überlebt und verbindet moderne Techniken mit Respekt für die Vergangenheit, indem die Weinberge mit Ochsen oder Pferden gepflügt werden, um das Terroir zu bewahren. |
| Herkunft | Pessac-Léognan, nahe Bordeaux (Frankreich) |
| Klima | Mildes vom Atlantischen Ozean beeinflusstes |
| Bodenzusammensetzung | Pyrenäischer tonhaltiger Kies (tonig-kalkhaltig mit signifikantem Kiesanteil) |
| Produktionsverfahren | Manuelle Auswahl der Trauben und optische Selektion der Beeren; Vinifikation durch Schwerkraft; manuelles Unterstoßen des Tresterhutes; bevorzugte Maischestandzeit bei 8 °C und Maischung für etwa einen Monat; malolaktische Gärung; Reifung in Eichenfässern |
| Weinbereitung | Manuelle Auswahl der Trauben und optische Selektion der Beeren; Schwerkraftgeführte Vinifikation in Holz- und Edelstahltanks (25–70 Hektoliter); Kaltmazeration bei 8 °C mit manueller Unterstößung und Mazeration für etwa einen Monat; direkter Abstich in Fässer und Tanks aus französischer Eiche; malolaktische Gärung und Reifung im Fass für etwa 18 Monate. |
| Reifung | Malolaktische Gärung, gefolgt von etwa 18 Monaten : zu 3/4 in gebrauchten Eichenfässern und zu 1/4 im Tank, um den Fruchtausdruck zu fördern. |
| Allergene | Enthält Sulfite |