Sagrantino di Montefalco Villarode 2016

Beschreibung

Stiller Rotwein aus Montefalco, Umbrien, 15 % vol., hergestellt von Cesarini Sartori. 100 % Sagrantino, Jahrgang 2016. Ein Wein, der die Geschichte und Leidenschaft einer Familie verkörpert, die sich dem Weinbau verschrieben hat. Fünf Jahre Reifung in Stahltanks, Holzfässern und Glas. Das Bouquet ist ausgesprochen vielschichtig: von fruchtiger Brombeere, einem sortentypischen Ausdruck des Sagrantino, über schwarzen Pfeffer, pflanzliche Nuancen, Anklänge von Kakao und Kaffee, balsamische Noten und Pfeifentabak. Die rubinrote Farbe ist intensiv, lichtundurchlässig und gleichmäßig. Am Gaumen zeigt sich die Kraft des Weins mit bemerkenswerter Frische und festen Tanninen, die ihn für eine lange Lagerung prädestinieren. Wie alle Weine des Weinguts ist er geschmeidig, mit einem süßen Abgang und einem unvergesslichen Nachhall.

Details

Parfüm

Das Bukett ist ausgesprochen breit gefächert: von Brombeerkonfitüre, dem sortentypischen Ausdruck des Sagrantino, zu schwarzem Pfeffer, über pflanzliche Facetten, Anklänge von Kakao und Kaffee, balsamische Noten und Pfeifentabak.

Farbe

Die rubinrote Farbe ist sehr intensiv, lichtundurchlässig und beständig.

Geschmack

Die Robustheit des Weins wird im Mund wahrgenommen, die Frische ist bemerkenswert und das Tannin ist gerade auf den Beinen, bereit für eine lange Reifung. Weich, wie alle Weine des Weinguts, hat er einen süßen Abgang und einen unvergesslichen Nachhall.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Cesarini Sartori

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2002
• Oenologe: Staff aziendale
• Flaschen produziert: 300.000
• Hektar: 30

Es war im Jahr 2001, als unsere Eltern und unser Onkel beschlossen, den Traum vieler zu verwirklichen: alles aufzugeben, um sich dem Landleben und dem Wein zu widmen. Dank ihrer Erfahrung im Energiesektor entwarfen sie einen der technologisch fortschrittlichsten Weinkeller Europas und beschlossen, ihn in Bastardo, dem Geburtsort unseres Vaters, zu errichten.

Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.

Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen

Umbien

Technisches Datenblatt

Name	Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Montefalco Sagrantino DOCG
Jahrgang	2016
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sagrantino
Land	Italien
Region	Umbien
Anbieter	Cesarini Sartori
Bodenzusammensetzung	Lehmig, sandig, lakustrisch.
Anbausystem	Gespornter Cordon.
Ertrag pro Hektar	80 q.
Ernte	Manual 2. und 3. Oktoberdekade. Manuelle auf drei vibrierenden Tabellen.
Weinbereitung	Die Kryomazeration vor der Gärung zielt darauf ab, die süßen Tannine zu extrahieren, ein wesentliches Vorrecht der Sagrantino-Traube. Die Gärung erfolgt bei konstanter Temperatur durch moderne Temperaturkontrolle im Einklang mit der Tradition; in den ersten Tagen wird häufig umgepumpt. Nach dem Umfüllen wird der Wein für einige Tage in Stahltanks gelagert, bevor er in Barriques umgelagert wird, wo die malolaktische Gärung stattfindet, und schließlich in großen Fässern ausgebaut und in Flaschen verfeinert wird.
Reifung	In Stahl, Holz und Glas für 5 Jahre.
Allergene	Enthält Sulfite