Cesarini Sartori
Montefalco Rosso Riserva 2020
| Bezeichnung | DOC Montefalco Rosso Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Reifung | In Stahl, Holz und Glas für 3 Jahre; nach der Gärung und dem Abstich reift er in Stahltanks, durchläuft die malolaktische Gärung im Holz und reift anschließend im Fass mit langer Flaschenreifung. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Montefalco Rosso DOC Riserva 2020, Umbrien; 0,75 l; 14 % vol
- Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc als Cuvée
- Komplexes Bouquet: Brombeer- und Kirschkonfitüre, würzige und geröstete Noten, Tabak und Vanille
- Vinifikation: Kontrollierte Gärung, Reifung über 3 Jahre in Edelstahl, Holz und Flasche
- Speiseempfehlung: Ideal zu rotem Fleisch und Wild. 1 Stunde dekantieren, servieren bei 16-18 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ripenere Montefalco Rosso Riserva ist eine umbrische Cuvée aus dem Hause Cesarini Sartori, entstanden aus der Verbindung von Sangiovese-, Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben. Mit seiner intensiven rubinroten Farbe bietet er ein tiefgründiges Aromaprofil. Das Bouquet offenbart Brombeer- und Sauerkirschkonfitüre, bereichert durch komplexe würzige und geröstete Noten, Tabak und Vanille. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Struktur, eine brillante Säure und geschliffene Tannine. Ideal zu rotem Fleisch und Wild, gereiftem Käse oder Aufschnitt, empfiehlt es sich, ihn bei sechzehn bis achtzehn Grad zu servieren.
Herkunft
Der Wein stammt aus Montefalco, im Herzen Umbriens. Die Weinberge, die im Spaliererziehungssystem kultiviert werden, stehen auf lehmhaltigen, sandigen und lakustrinen Böden. Diese besondere geologische Beschaffenheit, kombiniert mit einem niedrigen Ertrag, verleiht den Trauben einen perfekten Reifegrad und einen ausgeprägten Geschmacksreichtum. Der Charakter des Terroirs zeigt sich in einem präzisen Glas, das die authentische Eleganz und den typischen Charakter des Montefalco Rosso Riserva getreu widerspiegelt.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese Ende September, gefolgt von einer Selektion der Trauben auf Rütteltischen. Die Vinifikation umfasst eine präfermentative Kaltmazeration und eine temperaturkontrollierte Gärung. Nach der Lagerung im Edelstahl durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Holz. Die Reifung setzt sich mit dem Ausbau in Fässern fort und schließt einen dreijährigen Zyklus zwischen Edelstahl, Holz und einer langen Ruhephase in der Flasche ab. Dieser technische Ansatz garantiert ein exzellentes Alterungspotenzial.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ripenere Montefalco Rosso Riserva des umbrischen Weinguts Cesarini Sartori vereint Technologie und Nachhaltigkeit, um Weine mit einem minimalen Schwefelgehalt zu gewährleisten. Der Jahrgang 2020 entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese im September, gefolgt von Kaltmazeration und kontrollierter Gärung. Ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling, gewinnt dieser prestigeträchtige DOC an Eleganz und Struktur durch eine akribische Reifung von drei Jahren, die sich zwischen Edelstahltanks, dem biologischen Säureabbau in Holzfässern und einer langen abschließenden Ruhephase in der Flasche vollzieht.
Auszeichnungen
-
2020
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Staff aziendale
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 30
Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.
Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Montefalco DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cesarini Sartori |
| Geschichte | und WissenswertesDer Ripenere Montefalco Rosso Riserva des umbrischen Weinguts Cesarini Sartori vereint Technologie und Nachhaltigkeit, um Weine mit einem minimalen Schwefelgehalt zu gewährleisten. Der Jahrgang 2020 entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese im September, gefolgt von Kaltmazeration und kontrollierter Gärung. Ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling, gewinnt dieser prestigeträchtige DOC an Eleganz und Struktur durch eine akribische Reifung von drei Jahren, die sich zwischen Edelstahltanks, dem biologischen Säureabbau in Holzfässern und einer langen abschließenden Ruhephase in der Flasche vollzieht. |
| Herkunft | Montefalco, Umbrien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, sandig, lakustrin |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 110 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Manuelle Weinlese in der zweiten und dritten Septemberdekade |
| Gärtemperatur | Kontrollierte Temperatur |
| Produktionsverfahren | Fermentation bei kontrollierter Temperatur, vorausgegangen von einer kryomazerativen Vorfermentation |
| Weinbereitung | Gärung bei kontrollierter Temperatur, vorausgegangen von einer Kaltmazeration vor der Gärung; nach dem Abstich klärt der Wein in Edelstahltanks, durchläuft die malolaktische Gärung im Holz und reift anschließend im Fass mit einer langen Flaschenreifung. |
| Reifung | In Stahl, Holz und Glas für 3 Jahre; nach der Gärung und dem Abstich reift er in Stahltanks, durchläuft die malolaktische Gärung im Holz und reift anschließend im Fass mit langer Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |