Gerardo Cesari
Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| Reifung | Jetzt beginnt die sphase, die 2 Jahre dauert und in Barriques (französische Eiche) und großen Fässern (slawonische Eiche) stattfindet. |
Beschreibung
Der Amarone aus dem Weinberg "Il Bosco" wird nur zu Wein verarbeitet, wenn die Trauben vollkommen gesund sind und es sich um qualitativ hochwertige Jahrgänge handelt. Der einzelne Weinberg ist eine kleine Fläche, deren Rebstöcke über 20 Jahre alt sind, so dass natürlich eine erste Selektion stattfindet, bei der die Quantität der Qualität zugute kommt. Bei der Ernte werden die Trauben selektiert und nur die besten werden zum Trocknen in die "fruttai" gelegt und dann im Januar gepresst. Der Wein reift 2 Jahre lang in Barriques und großen slawonischen Fässern. Nach der Abfüllung in Flaschen wird der Wein noch mindestens 8 Monate lang gelagert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1936
- Oenologe: Michele Gamba
- Flaschen produziert: 3.000.000
- Hektar: 140
Entdecken Sie unsere Besichtigungen, vertikalen Verkostungen und Führungen für eine authentische und einnehmende Erfahrung mit dem Zeichen Cesari. Cavaion: Unser 1997 eingeweihter Weinkeller in Cavaion Veronese ist das Herzstück der Reifung des Ripasso und des Amarone della Valpolicella. Hier, im Untergeschoss, ruhen die Weine im Fasskeller in Barriques und Tonneaux aus Eiche und entwickeln so ihren einzigartigen Charakter. Im Inneren der Anlage befindet sich auch unser Wineshop, in dem unsere Etiketten erworben werden können. Die Weine von Cesari werden geboren, um zu begeistern, indem sie das Gebiet aufwerten und den Klassiker zeitgemäß machen. Dabei folgen sie einer Philosophie, die jede Phase vom Weinberg bis zur Flasche begleitet. Mehr lesen
| Name | Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Gerardo Cesari |
| Herkunft | weinberg "Il Bosco", Ortsteil von CastelRotto di San Pietro in Cariano (VR) |
| Ernte | Bei der Weinlese werden nur vollkommen intakte und trockene Trauben ausgewählt, die dann in niedrige Kisten mit einer einzigen Lage Trauben gelegt werden. Sie bleiben zum Trocknen in speziellen, gut belüfteten Räumen, den so genannten "fruttai", um das Risiko eines Schimmelbefalls zu vermeiden. Der Trocknungsprozess dauert bis Ende Januar, und während dieser Zeit werden die Trauben ständig kontrolliert und bei Beschädigung entfernt. Am Ende des Trocknungsprozesses verlieren die Trauben 30-40 % ihres Gewichts und erhöhen gleichzeitig ihre Zuckerkonzentration, die für die anschließende Gärung unerlässlich ist, um einen hohen Alkoholgehalt (etwa 15 %) zu gewährleisten. |
| Weinbereitung | Die Mazeration erfolgt in Kontakt mit den Schalen über einen Zeitraum von 20-30 Tagen. Während der Gärung müssen die Hefen aufgrund des hohen Alkoholgehalts besonders ausgewählt werden und sowohl gegen Alkohol als auch gegen Kälte resistent sein (die Gärung des Amarone findet zwischen Januar und Februar statt). Nach dem Abstich wird das Produkt in Stahltanks gefüllt, um in den folgenden Monaten die malolaktische Gärung durchzuführen. |
| Reifung | Jetzt beginnt die sphase, die 2 Jahre dauert und in Barriques (französische Eiche) und großen Fässern (slawonische Eiche) stattfindet. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 31.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |